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【#吱吱賀新春】陳倩揚教整新手不敗年糕

【#吱吱賀新春】陳倩揚教整新手不敗年糕

     

    【#吱吱賀新春】

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    陳倩揚教整新手不敗年糕

     

    靚媽陳倩揚教整新手不敗年糕
    新手不敗年糕食譜參考💖

     

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    材料:
    ✅糯米粉 300g
    ✅粘米粉 50g
    ✅片糖/黑糖/增城蔗糖 200-250g 隨個人口味調整
    ✅水 400-450ml 唔同牌子粉嘅質地會略有分別,可自行調整
    ✅油 1湯匙

     

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    步驟:
    ✅將糖與水一併放煲內,待糖煮溶,熄火待涼備用
    ✅糯米粉與粘米粉過篩
    ✅先將大半糖水與粉類混合成粉漿
    ✅再細心留意粉漿稀杰度逐少逐少加入餘下糖水
    直至粉漿順滑無細粒便可
    ✅加一湯匙油入粉漿拌勻
    ✅蒸盤掃油 粉漿過篩一次倒入蒸盤
    ✅有時間的話先放置一小時再蒸 待粉漿與糖有時間充份結合 口感更佳
    ✅蒸糕時間約45分鐘至1小時左右(視乎糕盤大小厚薄)

    👉🏼如想加薑汁 或杏汁,紅棗水等
    可在400-450ml這個水份範圍內加成各種口味年糕

     

    Source : 陳倩揚 Skye Chan Fans page3分鐘學識 I 新手不敗 I 自家製年糕 I

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