【#吱吱賀新春】吱吱買海味-蠔篇

【#吱吱賀新春】吱吱買海味-蠔篇

     

    【#吱吱賀新春】

    cny05

    吱吱買海味-蠔篇
    來到了吱吱買海味的最後一集,今集就教大家買新年最重要的發財好市,裡面的「蠔豉」!

     

    蠔就一定要選擇肥,其實蠔是有分兩種,有蠔豉還有近年比較流行的金蠔,那麼金蠔通常用來做盤菜,或是用來煎放在盤菜上,至於蠔豉是用來煲湯或是熬粥都不錯。

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    蠔豉方面以日本及韓國為主要的來源,日本的蠔鮮味會比較重一點,蠔味也比較突出,那至於韓國的來說味道會比較淡一點點。

     

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    另一款蠔的種類,在香港的金蠔很多時候都是來自流浮山,由其到了年尾的時候是金蠔最肥美的時候,它們通常會是一串有四隻,一整排這樣賣給人的,另外會有些地方店舖會散買,買兩串三串都可以,回到家只需要泡一泡解雪之後,把它們退出來,之後就可以放回冰櫃,吃的時候先蒸再煎至金黃色,這樣可以確保它們都是熟透的!

     

     

    影片及內文中所提及的價錢均為參考用

     

    恆竣海味舖
    地址:德輔道西9號B地下

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