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【家香「素」雞】2DP讓純素食者享受完美脆雞口感

【家香「素」雞】2DP讓純素食者享受完美脆雞口感

 

【家香「素」雞】

 

supermami.com.hk

2DP讓純素食者享受完美脆雞口感

 

近年素食愈來愈流行,但又很想念炸雞之類的惹味食物。2DP 以「We do Vegan Chicken!」為目標及口號,於 6  5日隆重推出全新自家研製的素食炸雞「家香雞」,不單味道及口感跟真正傳統炸雞極之相似,而且更具營養價值。另有純素食者都可以品嚐的煙燻芝士素牛漢堡。同場加映打卡必備的水果沙冰系列主打水果和烏龍茶混合製成刨冰底,如鴛鴦蜜瓜雪山,以及夏日必食冰感甜品。

 

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店名 2DP 意即 2 Decimal Places,以數學精準至取小數點後兩個位來比喻餐廳的用心。以茶和素食作主打,並與營養師合作,打造更多高纖、無五辛的菜式。

 

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2DP 最新研發的素食「家香雞」,選用高營養價值的超級食物(Superfood) 製成 Seitan*(全麥麵筋),內含豐富蛋白質、低脂且不含膽固醇,再加上秘製調味,調製成屬於純素者的「健康炸雞」。

 

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「家香雞」脆香素雞胸($28/件,2 件起) 和 脆香素雞鎚($39 /4 件)

 

大廚以日本空運泉水、蔬菜及香料熬煮 1.5 小時成素高湯,再選用活性小麥粉、鷹嘴豆粉、豆腐、酵母等材料製成 Seitan粉團(全麥麵筋),加入日本泉水和調味搓成素雞粉團,再把素雞粉團放入素高湯中30分鐘吸收湯頭的精華。經2小時發酵,沾上秘製炸粉,香炸成這款「家香雞」素雞胸。最後在外層灑上祕製調味粉,惹味非常!

 

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脆香素雞胸內含大量鷹嘴豆粉,這是一種無麩質麵粉,用石磨將整個鷹嘴豆碾磨而成,營養價值極高,含有豐富的膳食纖維,也是鐵的良好來源。

 

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Seitan 即全人手製的全麥麵筋,是由全麥麵粉與清水混和後捏製而成。麵團經過簡單的洗淨和混合後,便可把麩質和澱粉質去掉,最後得出全素麵筋。 經熱水煮過後,具黏性的麵團即成為「素肉」

 

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煙燻芝士素牛漢堡 ($118)

 

可媲美真正肉類口感與味道的素牛漢堡 (impossible meat)為主,配搭營養價值極高的紫苜蓿 (alfalfa)、生菜絲、蕃茄等等,另外大廚亦加入半融化的純素煙燻芝士,帶來拉絲的口感。

 

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香炸蜜香蕃薯條($26 /小,$58 /大)

 

大廚選用帶蜜香的印尼蕃薯,炸煮成外脆內嫩的炸條。因應季節改變而選擇不同產地的蕃薯,務求選用最優質的蕃薯作食材。配上香甜不辣,易於入口的自家製蜜糖芥末醬,清爽不膩。

 

為了在炎炎夏日為一眾食客帶來涼意,特意推出夏日冰感甜品。

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泰式奶茶刨冰 ($72)

 

特別選用泰國超過 70 年歷史的奶茶名牌 ChaTraMue 所出的手標茶製成,刨冰質感綿密,茶味濃郁

 

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鴛鴦芒果雪山 ($78)

 

台灣的愛文芒果每日直送到港,用它製成的芒果冰飲,芒果味濃,特別香甜。 在烏龍茶和芒果混合成冰底,上層加上牛奶冰底加上鮮忌廉,再鋪上大量新鮮芒果,成為夏日必吃冰品之一。

 

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鴛鴦蜜瓜雪山 ($68)

 

日本玟瓏蜜瓜製成這款蜜瓜冰飲。蜜瓜和烏龍茶混合製成蜜瓜刨冰作底, 上層牛奶冰底加上鮮忌廉幼滑非常,入口即溶, 面層鋪上粒粒球狀新鮮每日空運直送的蜜瓜,讓您嚐到啖啖蜜瓜好滋味。

 

 

 

詳情請留意2DP - Tea & Veggie

地址:尖沙嘴厚福街 12 至 12 號 A 藍馬商業大廈地下

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