【識飲識食】堅尼地城逾五千平方呎美食打卡熱點

 

 

【識飲識食】堅尼地城逾五千平方呎美食打卡熱點

 

堅尼地城全新逾五千平方呎打卡熱點「八一蔵」集高級餐廳、大阪人氣麵包店、購物體驗及酒吧於一身，包括日本高級料理，全日餐飲概念Café & Bar，大阪人氣「料理風」麵包店及網購平台GO81之實體店！

 

爐端燒Tasting Menu：淳吟．峠

 

淳吟．峠用餐區設67個座位，以優雅的湛藍色配襯木系傢具，配合偌大的開放式廚房，營造輕鬆時尚的氣派。淳吟．峠牆上更以手繪動物阿伊努族靈熊, 娓娓道出北海道原住民之歷史及文化。

 

菜式糅合和洋風格，從烹調到擺盤上都有別於傳統日式料理，給你耳目一新的夢幻華麗用餐體驗。

洋風生蠔蒜油煮 $128

西班牙 style- 大廚先用牛油炒香蒜蓉、番茄、白菌，然後加入酒盜（一種高濃度的鹽醃內藏食品 ），放入廣島蠔、鮮蝦、日本白貝等海鮮材料煮熟後，最後以黑椒、紫菜粉調味，配蒜蓉包品嚐。

 

 

慢煮鵝肝芝士 $108

法國鵝肝blend入北海道豆腐(比例 9:1) 入袋，用60度慢煮2小時

鵝肝油份重，加入豆腐, topped with 黑松露cream cheese & lemon zest

青森青蘋果：用清酒及日本余市日酒煮，劍魚魚子醬

先吃鵝肝一半，另一半再點黑醋，後吃蘋果clean palate

 

 

法式關東煮 $88 （北海道啍吟Tasting Menu）

以法式洋葱清湯為基礎加入日本木魚/昆有日本（栃木）洋葱、黑椒、芝士粉烹煮至呈淺黃色的湯底, 小火煮3小時，然後放入番茄、西蘭花、日本宮崎腸仔、薯仔、日本白菜及蘿蔔等材料(隨季節更換) ，炮製成不一樣的關東煮, 上面刨Parmesan芝士

90%日本進口食材 (Oyster, clams,豬手,牡丹蝦,uni)

 

 

八味豚足燒 $88 （北海道啍吟Tasting Menu）

- 九州十勝豚 （選用前腳：脂肪比例較後腳高）

- 做法：去毛/4小時慢煮 （加日本蒜頭/薑/味淋/白鼓油）

- 有order時在爐端燒上七味粉＋蒜粉即成

 

 

Toge海鮮卷 $168

以吞拿魚腩/中Toro/赤身人手切粗粒mixed with 大葉/黃芽白/蒜片及京都九條蔥/鱈魚乾 (中和油份)

米用北海道夢美人（甜度及黏度較其他日本米為高）

 

大阪人氣「料理風」麵包店Painduce

源自大阪貫徹品牌的創意「料理風」麵包，採用日本製的小麥粉、全麥粉和黑麥粉製作所有麵包

11款人氣招牌麵包多士包括：

炒香菇吐司/白菜烤火腿吐司/南瓜煙燻月雞吐司/煙燻雞肉牛蒡吐司/油浸沙丁魚薯仔吐司/番茄炒黑橄欖吐司/時令蔬菜炒蛋吐司/蓮藕煙燻雞吐司/椰菜花煙肉吐司

全日餐飲概念： Eclipse by Luna Café & Bar 

和牛三重芝士漢堡 $128

美國安格斯牛漢堡，以Cheddar + Mozzarella 芝士包裹焗至五成熟，以竹炭粉製成麵包，中夾parmesan芝士片成飛碟形狀

Sauce: 自家製BBQ sauce + mayonnaise

鐵板薯條加cajun 粉更惹味

 

 

芝士班尼迪鱈場蟹肉吐司 $148

採用北海道鱈場蟹拆肉加入洋蔥、芝士、日本山葵、什菌、胡椒後放入自家制竹炭方包焗後放上日本蛋黃輕燒

 

 

北海道芝士海膽卡邦尼意粉 $168

新鮮北海道海膽煮成醬汁配上日本福岡蛋黃

 

自家製咖啡配上Luna 出品的招牌北海道雙層芝士蛋糕

 

81駅: 盡情掃日本貨

八一蔵店內一隅特設81駅，為Go81.com的自取站。Go81.com 是香港首個日本供應商直營的免稅網購平台，匯聚了多元日本供應商直營的網購平台，讓你足不出戶、安坐家中也可以買到最優質及最地道的日本產品。店內同時備有不同種類的日本新鮮食品及高質日本商品，大家可以在這裏盡情掃貨，回味在日本血拼時的快樂時光。

 

八一蔵

地址：堅尼地城卑路乍街84號Imperial Kennedy商場1樓全層 (日本城旁)

訂座電話：9634 1831
營業時間 (星期一至日)

 

淳吟．峠 (Toge by Jyungin)	中午12:00 – 下午2:30 (最後點餐時間: 下午2:30) 晚上6:00 – 11:00 (最後點餐時間: 晚上10:15)
Eclipse by Luna Café & Bar	中午12:00 – 晚上11:00 (最後點餐時間: 晚上10:15)
Painduce	早上09:00 – 晚上6:00
81駅	早上11:00 – 晚上8:30