【驚喜登場】薩摩和牛稀有部位創新食法

日本產薩摩和牛
稀有部位創新食法

日本人氣過江龍燒肉名店 Beefar’s，憑著其招牌名物「4%奇跡之牛」多年來在香港引領燒肉潮流，為慶祝登陸香港五周年，團隊特別嚴選薩摩和牛的稀少部位，精心炮製多款全新菜式，除了以燒肉形式享用和牛外，其配搭組合及變化多不勝數，務求讓饕客於享受嫩滑可口的燒牛同時，更可以創新食法親嚐各式超人氣的和牛美饌！

三角腩是牛隻肩肋骨肉中的部位之一，其霜降分明故被美譽為最高級的肋骨肉。和牛三角腩他他海膽紫菜批，和牛三角腩部位帶有豐富油脂，特別適合用來炮製成為他他，海膽嚴選來自澳洲塔斯曼尼亞的出品，其海域以零污染見稱，令海膽的滋味份外鮮甜幼滑。

造型可愛的特上三角腩他他甜筒，嚴選優質的三角腩，切去脂肪和筋膜，製成他他肉碎後，加入口感爽脆的青蘋果切粒，及自家秘製的燒肉汁混合而成，面層加入黑魚子醬增加層次感，享用時亦可與以新鮮日本蛋黃抽取的蛋液同吃。

另一款稀有部位為三筋肉，其位於和牛前腿內側的肌肉，由於一隻牛只有 2至 4公斤，故此極之罕有。和牛清湯伴三筋肉薄切，將薩摩和牛三筋肉以燼輕燒至半熟，再放入和牛清湯，喝一口清湯，即可感受到兩種截然不同的和式燒肉風味。

火炙海膽薩摩牛軍艦嚴選薩摩和牛西冷的中間位置，切成薄切後再配上壽司飯製成軍艦，其面層特別經過火炙，味道層次豐富。

北海道帶子甲羅燒配薄脆，蟹膏及蟹肉精選來自雪蟹、紅雪蟹及蟹鉗肉三款混合而成。甲羅燒面層加入薑蓉、飛魚子及蔥花，可去除腥味之餘更豐富層次。

特別版鹽味香蔥牛舌細心改良，將四季蔥及鹽蔥醬包在牛舌裹面，並以瑞士蔥將牛舌捆綁，其質感柔軟且
纖維較嫩。牛舌特別選用最矜貴嫩滑的牛舌芯，加入少許檸檬汁及與鹽蔥醬一同品嚐，增添滋味。

由 7月 17日至 8月 16日期間，於 Beefar’s消費滿HK$800或以上，即有機會贏取 HK$10,000日本東京旅遊禮券及$1,000餐飲禮券，直飛日本嘆薩摩牛！

Beefar’s
地址：九龍尖沙咀金馬倫道 8 號康境酒店 2 樓
營業時間：（星期一至五）11:30am-3:00pm；5:30pm-11:00pm；
（星期六至日）11:30am-11:00pm
查詢電話：2557 6286