親子齊拜師 學整一盅兩件

周末跟爸媽上茶樓歎一盅兩件是不少家庭的指定節目，復活節假期將至，爸媽與孩子不妨一起搞搞新意思，拜師學整點心，親嘗自家製的燕窩蛋撻和春卷。或許，這些點心的賣相及味道不及大師傅，但對於爸媽來說，孩子自家製的點心寧舍美味，叫人再三回味！

上茶樓吃點心是粵式飲食傳統，點心款式繁多，由包點、腸粉、蒸餃至煎炸類一一俱備，現時更有不少酒樓餐廳推出新派點心，不論外形、口感都十分新穎，好像點一龍的招牌點心黑松露鮮蝦燒賣、鮑魚雞粒酥，就是將矜貴食材融入點心。

今個復活節，他們舉辦親子點心製作班，由製作點心逾20年的餐廳大廚鄧敏明教授，他特別揀選一鹹一甜的新派點心作示範。「芝士白汁蝦春卷是招牌點心，它用了芝士製作，香口酥脆，很受小朋友歡迎。燕窩蛋撻用雞蛋製作，十分應節（復活節），大多小朋友也愛吃。」鄧師傅表示，製作點心講求手藝，所以每個部門負責不同工序，各師傅的專長不一，例如有人專責拉腸粉，也有師傅專責包點製作。製作點心不難，但講求工多藝熟，這樣才能做出品質與外形同樣有質素的點心。

 

蛋撻與春卷的製作難度不高，製作蛋撻就好像搓泥膠，包春卷就像摺紙一樣；鄧師傅亦把製作點心的過程化繁為簡，預先準備好蛋撻皮麵糰和春卷餡料，那麼小學徒便較易掌握製作點心的過程。不過，小朋友千萬不要輕視製作過程，因為當中要注意不少技巧，才能製作出美味的點心。此外，親子點心班設有享用點心和花茶時段，大家可以一邊品嘗檸檬瑪黛茶（Lemon mate tea），一邊吃自家製點心。點心小學徒亦可獲得師傅贈予的食譜，將來在家中繼續與爸媽一起做點心，發揮烹飪天分。

親子點心班詳情
日期﹕4月2日（周二）、4月3日（周三）、4月5日（周五）
時間﹕下午3:30至5:00
對象﹕3至8歲兒童及其家長
每班名額﹕15組