【今晚加餸】兩道家常小菜

【今晚加餸】兩道家常小菜

 

【今晚加餸】

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兩道家常小菜

 

紅棗螺頭排骨湯

002

材料
紅棗 5粒(去核)
螺頭 2個
排骨 250克
杞子 20克
甘筍 300克
清水 1500毫升
鹽 1/4茶匙

 

做法
1)先將紅棗、杞子洗乾淨備用
2)將螺頭放入熱水浸約20分鐘,然後清潔去內臟再切片
3)甘筍洗乾淨後刨皮切件
4)將排骨清洗後汆水約3-4分鐘,然後用清水洗乾淨備用
5)煲滾1500毫升水後,放入排骨、甘筍、螺頭片和紅棗後蓋蓋煮滾,之後轉細火煮70分鐘
6)再落杞子煲5分鐘,最後落鹽便成

 

 

老鼠耳紅棗蒸雞

003

材料
紅棗 3粒(切粒)
老鼠耳 5克
雞 1/2隻(斬件)
醃料(雞件)
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
鹽 1/2茶匙
生粉 1湯匙
生抽 2湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油 1茶匙
薑絲 約1湯匙

 

做法
1)先把紅棗洗乾淨備用
2)將老鼠耳用水浸10分鐘,之後拿起備用
3)將全部醃料拌勻後加入老鼠耳和紅棗再拌,最後加入已洗淨的雞件拌勻醃20分鐘
4)水滾後,將雞件放入隔水蒸20分鐘便成

 

 

影片授權:facebook-好煮播 Good Cook Channel

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