【蟹控有口福】全港首創蟹星洲麥皮蟹腳

【蟹控有口福】全港首創蟹星洲麥皮蟹腳

 

【蟹控有口福】

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全港首創蟹星洲麥皮蟹腳

 

一講開食蟹小編嘅朋友都會問幾時食呀?好想食等!再加埋話食阿拉斯加蟹更即時雙眼發光。今次有口福喇,位於佐敦呢間食市以全新「阿拉斯加黃金全蟹宴」呈獻給食客,加上首創多款菜式,絕對係蟹迷一個好選擇。

 

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今個夏日餐廳搞搞新意思,利用全身啖啖肉的阿拉斯加蟹各個部位以及變化多端的烹調方法,將全蟹於主菜、主食、湯品等,呈獻全新的「阿拉斯加黃金全蟹宴」。毋須去到大阪那麼遠,香港也有自己的精采全蟹宴。

 

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全新創製的蟹膏蛋白炒鮮奶,以順德名菜炒鮮奶的方法加入阿拉斯加蟹膏演繹,選用3.6北海道牛乳炒煮而成,奶味特別香濃,混和蟹膏的鮮香,兩者一拍即合。主廚表示,只要將鑊燒紅,再將材料快炒至定形成塊狀即可,聽似簡單的過程事實靠大廚多年經驗才可炒至這這菜嫩滑又鮮香。

 

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麥皮蝦近來備受大家喜愛,為此大廚心念一動煮製出全港首創的星洲麥皮蟹腳,誓要將阿拉斯加蟹腳的肥美肉厚優點更為突出。主廚特意搜羅來自馬來西亞獨有的麥片,味道鹹甜有致,與香港普遍的麥皮與別不同,而且這種麥皮快熟的質地更容易黏在蟹腳上,品嚐時更覺入味,多重鮮香一湧而上,彷彿讓人回味到星馬當地的風味。為了方便客人品嚐,大廚特意將蟹腳外殼先行剪開,讓食客們輕易地將梳梳蟹肉挑出,使客人無拆蟹顧慮,輕鬆品嚐惹味星洲麥皮蟹腳。

 

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緊接而上的還有雞油花雕蒸蟹身,主廚反覆調配出雞油及花雕完美比例,拌入蛋白與啖啖肉蟹身一起蒸煮,大大昇華了阿拉斯加蟹肉的鮮味,蟹身每隻都巨型厚肉,每一口都讓人吃出啖啖鮮甜,蟹香爆錶!

 

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「阿拉斯加黃金全蟹宴」將主菜、湯品、主食以蟹入饌,如宮廷蟹爪濃雞湯、鮮拆蟹黃芝士烏冬,讓蟹肉鮮味雙倍提升,亦為食客帶來新鮮感!除了蟹之菜式,套餐亦包括醒胃前菜、懷舊蝦多士,絕對能讓愛吃蟹的你盡興而歸。

 

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宮廷蟹爪濃雞湯

每日以15斤三黃雞、大量雞腳、雞殼以先煎後用明火熬製3小時而成,湯呈金黃色及含有豐富骨膠原,湯帶濃郁鮮香雞味,最後加入啖啖阿拉斯加蟹肉,鮮味更上一層樓。

 

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懷舊蝦多士

懷舊蝦多士鮮味香口,有別於坊間做法,神燈選用12頭印度原隻大白蝦,鮮爽矜貴,緊貼著乾身不油膩的炸多士,蝦肉彈牙,加上多士炸得好香脆,鬆脆不油膩,令人吃上癮,停不了口!

 

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鮮拆蟹黃芝士烏冬

鮮拆原隻膏蟹,加入蟹黃、阿拉斯加蟹肉、芝士同煮炮製成蟹黃醬汁,加上煙韌的烏冬,每條烏冬都掛滿醬汁,入口時啖啖蟹香,濃郁又鮮味的蟹膏立即充滿口腔。

 

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午市全新推出的皇帝蟹﹒濃蝦湯麵 ,現可以試食價$78 (原價$128) 率先試食。濃蝦湯用上15斤蝦頭慢熬超過5小時,濃郁鮮甜,配上彈牙手拍麵,更有咬口質感,沾上濃郁湯汁,入口份外濃蝦味鮮,更可以飲晒啖湯。每一碗皇帝蟹濃蝦湯麵都配上一隻野生深海天使紅蝦以及2件皇帝蟹件,十份足料,令鮮味昇華至更高層次。

 

「阿拉斯加黃金全蟹宴」

推出日期:2020年7月1日至7月31日

 

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神燈海鮮酒家

地址:佐敦長樂街14-20號,18廣場地下及一樓

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