【親民價】優質法國菜觀塘食得到

 

【親民價】

優質法國菜觀塘食得到

 

觀塘商業區一向有好多臥虎藏龍嘅食店，今次介紹呢間新餐廳，以傳統的法國菜烹調方法，混合了西歐其他地方特色的菜式，將食材的味道昇華。最重要係性價比極高，價錢大眾化就可以食到傳統法國菜的味道真係絕對超值！

 

而餐廳裝修以現代的簡約歐洲風為主，整個餐廳都佈滿了美酒，食客置身其中就好像在一個被美酒包圍的世界中進餐，顧客可以一邊品嚐法國菜，一邊淺嚐美酒，因為酒和法國菜的配搭從來都能相輔相成，令兩者的味道相得益彰。

 

（右）Le Monde特製濃蝦湯 ～以傳統龍蝦湯烹調方法，用野生的牡丹蝦熬製，製作出同樣鮮美香濃的蝦湯，令人一試難忘。

（左）法式田園清雞湯～用上雞骨及蔬菜慢火熬製，經過多次過濾，再加入不同新鮮蔬菜，鮮甜清新。

 

西班牙乳豬仔肉凍配蘋果啫喱～西班牙乳豬後腿的部位，加入白酒及蘋果汁等熬製，再入模製作肉凍，與蘋果啫喱一起進食佐餐一流。

 

鮮帶子薄片配牛油果醬～將刺身級數的日本帶子薄切，配以青檸、欖油、香茅等製作的醬汁用來，配搭微辣醒胃的墨西哥風味牛油果醬。

 

法式奶油田螺配沙律～味道有別於一般香草牛油配搭田螺，以別出心裁的蕃西忌廉汁配田螺，令田螺味道更加突出。

 

法式慢煮油封鴨脾配薯蓉及紅椰菜～選用來自法國的鴨脾以低溫烹調12小時，以鴨本身的鴨脂肪烹調鴨脾，造出肉嫩內脆的油封鴨脾，再配以秘製的酸紅椰菜及紅酒啤梨。

 

薰衣草法式黃油春雞配椰菜花飯～以來自法國的食用薰衣草加上蜜糖、檸檬燒黃油春雞，特別配以椰菜花的頂部位置當作椰菜花飯進食，適合無澱粉質的人仕食用。

 

法式紅酒慢燉和牛面頰～先以紅酒浸香和牛面頰肉12小時，再以慢火燜煮和牛面頰肉，最後配上法國的傳統配菜- 煙肉、珍珠洋蔥等一起食用。

 

烤熟成豬扒釀白蘭地提子乾 12安士～厚切熟成豬扒內，豬的味道較一般豬濃，但亦充滿肉汁，再釀入白蘭地提子乾，可以提升豬的味道。

 

銀鱈魚配茴香泥及檸檬牛油汁～香滑及皮脆的銀鱈魚，以白酒、檸檬及牛油製作的醬汁，帶出魚的鮮味。

 

自家製法式蛋白糖霜脆餅～自家制甜品，全部以減甜的方式製作，蛋白糖霜脆餅是全傳的法國甜品，口感鬆脆，再配帶點酸味的生果及鮮忌廉 

 

（前）法式橙酒班戟～另一法國甜品，先煎香薄薄的法式班戟，再以鮮橙汁、橙皮、橙酒烹煮，整個班戟都充滿了香濃的橙味。

（後）伯爵茶奶凍 ～口感香滑，除了啖啖的香草味，奶凍亦充滿了伯爵茶味。

 

【INFO】Le Monde Restaurant 

 

地址：巧明街94-96號鴻圖中心9樓A室