【新店介紹】銅鑼灣窩心寫意的空間

【新店介紹】銅鑼灣窩心寫意的空間

 

【新店介紹】

cover

 

銅鑼灣窩心寫意的空間

 

銅鑼灣剛剛開咗間全新Fusion餐廳以記憶為概念,除餐廳帶來寫意的空間外,主廚更炮製的美食、細心的驚喜安排,為客人的重要時刻製造難忘回憶。

 

05

餐廳當眼處放著字句 “Don’t wander to what’s coming next. Cherish this moment.”,希望提醒大家,「回憶」不一定是指過去,其實我們每一刻也在編寫自己的回憶錄,好好享受當下,與摯愛一起創造回憶。

餐廳主廚Yan擁有十六年豐富的西菜經驗,著重烹調的細節、醬汁的配搭以及堅持選用優質的食材。他擅長以溫度及時間的控制帶出食材的最佳味道。

 

02

招牌菜士多啤梨醬豬仔骨,先運用不同香草醃過夜,並掃上自製的士多啤梨醬放入焗爐低溫烤焗4小時,保持肉汁之餘同時味道比傳統BBQ醬汁更清新。

 

06

另一道照燒汁鮑魚則以高溫加熱減少烹煮時間,以保持其鮮嫩的肉質,主廚特別選用本地鮑魚仔,配以自家調配照燒汁,面層舖上日本樽魚子,帶出豐富的層次感。至於素食選擇燒焗澳洲茄子,特別選用澳洲大茄子,先將其挖空,配搭紅波椒、番茄等以先煮後慢焗的方式烹調,盡顯心機,可見主廚在照顧不同客人飲食需要時,同樣一絲不苟。

 

07

為保持食物的質素,主廚首要挑選優質食材,如美國USDA Prime極級安格斯牛、法國鴨髀、澳洲草飼羊架,同時也因應客人口味,為西菜加入日本食材如廣島蠔、鰻魚、鱒魚籽、櫻花蝦等等。

 

03

除此之外,特調Mocktail 飲品同樣吸睛 —— Garden Mocktail系列,將特飲置於如花園般的飾座上,配合清新怡人的薑橙、綠茶等口味,喝得心花怒放;「甜酸苦辣」特飲,每一啖也有不同的味覺衝擊,五味雜陳,儼如人生。

 

01

為了切合「回憶」及主題,Memoir特意為來慶祝的客人送上窩心的驚喜,例如生日驚喜方面,除在生日甜品上寫上祝賀句子,更有優雅的鋼琴音樂盒伴在旁邊,輕輕奏出生日樂曲;無論生日或周年紀念,也會送上以乾花製作的花束及手寫賀卡,連同一張即影即印寶麗來相片,為聚餐帶來滿滿的儀式感。

 

08

聖誕佳節當然也是締造回憶的重要時刻,Memoir 特別設計了五道菜一人晚餐和六道菜二人晚餐,於12月24、25日供應。以充滿節日氣氛的食材如鵝肝、火雞胸、肉眼排等入饌,還有如聖誕花環造型的青醬配牡丹蝦扁意粉、人見人愛的聖誕樹頭蛋糕,定必為佳節增添快樂氣氛。

 

04

 

Memoir

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心17樓

電話:9445 8122

瀏覽次數

1640
馬上成為Supermami的Fans{JFBCLike url=http://www.facebook.com/pages/supermami/321920471152167 layout=standard show_faces=false show_send_button=false width=300 action=like colorscheme=light}

 

Joomla! 除錯主控台

連線階段 (Session)

側寫資訊

記憶體使用量

資料庫查詢