【好味道】連湯都飲埋嘅特色火鍋湯底

【好味道】連湯都飲埋嘅特色火鍋湯底

 

 

手工涮涮鍋 春夏特色湯底登場

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Fine Dining級台式火鍋 馳名一鍋三湯 精緻手工配料

 

約朋友旺角飯聚,勝在方便就腳,對餐廳環境、食物質素往往不敢有太多要求。台式火鍋店焱手工涮涮鍋,就大幅提升顧客在旺角用餐的期望,餐廳環境寬敞舒適,裝修高雅,食材用料上乘,手工配料製作精緻,其中兩款滋陰養生湯底「雪山飛龍鍋」及「東方美人鍋」更是長期熱賣,深受食客歡迎。

 

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天氣逐漸回暖,焱在今個春夏特別帶來三款全新湯底。「檸檬香茅海鮮鍋」以檸檬葉、香茅、百里香等香料,配合以新鮮龍躉魚肉、蝦乾預先熬好的魚湯。香茅撲鼻的香氣充滿泰式風情,令人食指大動,但湯色乳白,入口順滑,並不像泰式魚湯般嗆喉刺激。湯汁飄來香茅與檸檬葉的清香,嗒落是魚湯的純厚鮮味,而且不油不膩,最適合用來烚海蝦、大蜆等生猛海鮮。一直滾下去,湯汁更會變成如忌廉湯般的海鮮濃湯,口感香滑,餘韻清爽,絕對是一款可以連湯都飲埋的火鍋湯底!

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另一款「火焱三色蜆鍋」,湯底混合了大蜆、蕃薯蜆、刀貝等多種貝殼類海鮮。大蜆、刀貝鮮甜爽口,蕃薯蜆肥嘟嘟肉厚彈牙,因為材料夠新鮮,不需要太多調味已經很鮮美,最適合喜歡吃貝類的朋友。「香辣海鮮鍋」顧名思義,是以秘製辣汁煮成的海鮮湯,在潮濕的春夏,能喚醒沉睡的味蕾,最啱喜愛「吃香喝辣」的朋友。

 

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一般火鍋店僅提供鴛鴦鍋兩款湯底,焱深明顧客心思思樣樣都想試,所以首創一鍋三湯,自選的兩味湯底,建議一辣一不辣。辣湯不可不試台式風味「青花麻辣鍋」及川式口味「巴蜀酸菜白肉鍋」。不辣的選擇則首推「雪山飛龍鍋」及「東方美人鍋」,前者以龍躉魚煎湯,魚皮膠質豐富,湯色乳白,味道鮮甜;後者以近年大熱的超級食物──桃膠燉竹絲雞,桃膠有助製造膠原蛋白,配合滋陰的竹絲雞,清熱養顏。至於第三味湯則為「火焰清酒煮蜆螺」,經理會為顧客即席贊酒煮蜆,蜆螺入口飽滿肥美,煮過的湯滲出淡淡酒香,最適宜烚海鮮。

 

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焱手工涮涮鍋的食材用料優質、新鮮,重點推介的「焱手切封門柳」是牛橫隔膜附近的肌肉,牛味特濃,肉質爽口。各式手工火鍋配料精緻而馳名,除了貌似雪條的「別蝦我」、像極三色甜糕的「元貝三層墨魚磚」外,最近推出的幾款手打丸同樣出色。「花膠牛丸」以安格斯牛打成肉丸,再釀入花膠製成,咬落有兩種質感,肉味濃郁多汁;「牛肝菌豚肉丸」加入了菌王之王牛肝菌,香味非一般台式貢丸可比;而「松露墨魚丸」則糅合了黑松露醬的香與打工墨魚膠的彈,滋味自不待言。

 

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為迎接初夏,焱新推了三款香口小吃,「炸雞髀菇絲」灑上點點椒鹽,鹹香酥軟;「炸雲吞」採用原隻鮮蝦包製,隻隻脹卜卜,再炸得香脆,作為醫肚小吃,非常抵食;而焱的「炸韭菜餃」更是好韭之人必試,韭菜剁得特幼,餡料菜多肉少,韭味特濃,多吃兩隻也不覺膩滯。

 

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而為了解除火鍋和炸物的燥熱感,焱將加推兩款全新消暑特飲,「檸檬香茅蜂蜜沙冰」和「烏梅沙冰」。前者味道清爽,滲透淡淡蜂蜜甜味;後者先甜後酸,比傳統酸梅湯更生津醒胃,與餐廳常設的「海底椰椰子沙冰」及「無花果雪梨茶」,堪稱消暑解膩的最強組合。

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以上部分火鍋配料,及一鍋三湯的自由組合,均可在「焱選套餐」(兩位起)享用到,而「手工粥底海鮮火鍋套餐」(兩位起)也會如常供應。為回饋顧客支持,焱將重新推出早鳥及夜貓時段優惠,凡於7:30p.m.前結帳,或10:00p.m.後入座,無論套餐抑或散叫,均可享全單85折優惠。

 

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焱手工涮涮鍋

營業時間:5:00p.m.–2:30a.m.

地址:旺角彌敦道558-560號譽發廣場3樓全層

訂座電話:2918 1388 , 6160 3288(WhatsApp)

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