【簡單食譜】以簡單材料做日式芝士蛋糕
【簡單食譜】
以簡單材料做日式芝士蛋糕
女生最愛的芝士蛋糕，每日下午茶可以吃一件，簡直就太幸福了！今日就教大家以簡單食材整芝士蛋糕！
日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
材料
牛奶 60克
忌廉芝士 140克
牛油 40克
低筋麵粉 50克
栗粉 15克
雞蛋 5隻
砂糖 100克
做法
1)先放入牛油、忌廉芝士、牛奶，然後隔熱水煮溶
2)加入預先過篩的栗粉和低筋麵粉拌勻
3)再加入蛋黃拌勻，備用
4)利用打蛋器以中速打發蛋白，然後將砂糖分3次加入，打發至呈企立即可
5)將蛋白分3次加入蛋糕糊內，用輕力攪拌
6)蛋糕模內掃少許牛油及放一張牛油紙在底
7)將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模（7吋/18厘米）
8)用筷子輕輕攪拌蛋糕糊
9)在檯面輕敲兩三下以敲起蛋糕內的大氣泡
10)把蛋糕模放入焗盆，焗盆注入1cm高熱水
11)將焗爐預先預熱120℃，把焗盆放入焗爐最底層後焗20分鐘
12)20分鐘後不要打開焗爐，直接將溫度調升至150℃焗15分鐘
13)15分鐘後將焗爐打開10秒然後關上
14)接着將溫度調低到100℃焗40分鐘
15)40分鐘後，關掉電源，打開焗爐3秒後馬上關上，等10分鐘後便可拿出
16)取出蛋糕後在檯面輕敲幾下容易脫模
17)冷藏3小時後便可食用
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