【簡易食譜】四款做法簡單又好食的蛋料理

【簡易食譜】

四款做法簡單又好食的蛋料理
整天來來去去都是太陽蛋很無聊！今天就教大家做四款簡單又好吃的雞蛋料理，讓大家餐桌有點新意！

美式奄列 American Omelette
材料
雞蛋 2隻
火腿 1片（切絲）
蘑菇 2粒（切片）
芝士碎 1湯匙
鹽 1/8茶匙
油 2湯匙

做法
1)先將雞蛋放入碗中，加入鹽後打發備用
2)之後開火，燒紅平底鑊後落油，將火腿絲、蘑菇片炒香，拿起備用
3)再落油，然後加入蛋漿，略煎至薄餅形狀
4)之後將火腿絲、蘑菇片連同芝士碎放於蛋皮一半的位置，再煎一會
5)將另一邊蛋皮蓋上即可

日式溏心蛋
材料
雞蛋 2隻
水 500毫升
冰水 200亳升

做法
1)先將雞蛋放至室温溫度
2)之後將水煲滾至100℃，加入冰水，接着立刻放入已清洗的雞蛋，繼續大火煮6分30秒
3)熄火後將雞蛋取出後馬上放入冰水中沖洗，最後剝殼便成

港式炒蛋 Hong Kong Style Scrambled Egg
材料
雞蛋 2隻
鹽 1/4茶匙
鮮奶 1湯匙
油 1湯匙
黑胡椒 適量

做法
1)先將雞蛋放入碗中，加入鹽及鮮奶後打發備用
2)之後開火，燒紅平底鑊後落油，加入蛋漿，約每5秒快炒至差不多乾身後就上碟
3)落適量黑胡椒便成

中式蒸水蛋 Chinese Steamed Egg
材料
雞蛋 3隻
暖水 150豪升
鹽 1/4茶匙
油 1/2茶匙
蔥粒 1茶匙
豉油 1茶匙

做法
1)先將雞蛋放入碗中，然後加入鹽及油後打發
2)接着放入暖水再打勻
3)然後用篩將蛋液過瀘到蒸蒸盤上
4)蒸爐沸騰後調至中火，把蛋液放入後蒸8分鐘
5)最後放入蔥花、豉油便可

影片授權：Facebook-好煮播Good Cook Channel