【豆腐芝士雲石凍餅】自己做超美雲石凍餅

【豆腐芝士雲石凍餅】

自己做超美雲石凍餅
每次看到雲石凍餅都立刻心心眼😍！但原來自己做也不是很難，下次辦Party可以試一下做做看！

豆腐芝士雲石凍餅 食譜
材料
忌廉芝士 80克
砂糖 40克
豆腐 200克
鮮忌廉 140克
魚膠片 7克
水 20克
消化餅 6-8塊
牛油溶液 30克
食用竹炭粉/色素 少許

餅底做法
把消化餅放進保鮮袋內，用麵粉棒壓碎，加入牛油溶液拌勻，倒入6寸餅模內壓平，放雪櫃冷藏20-30分鐘備用

餡料做法
1)將忌廉芝士略為打軟，加入砂糖打2分鐘
2)豆腐略煮1-2分鐘，除去水份，放進1，中速打至軟滑
3)把2過篩
4)把鮮忌廉打至7成狀態
5)把4輕輕拌入3
6)浸軟並座溶魚膠片，加入5
7)預留一湯匙份量，加入竹炭粉拌勻，畫蛋糕花紋用
8)把6倒進餅模, 再立即加少許7在蛋糕面，用牙簽畫上喜愛的花紋，放雪櫃最少6小時