【Wine & Dine Feast巡禮】維港陪你食意菜

坐擁270度懾人維港景緻

經典意菜Paper Moon首間大中華分店落戶海港城

來自意大利時尚之都米蘭的Paper Moon餐廳，毗鄰納維利區，是米蘭最具魅力且洋溢藝術氣息的地區。1977年，Pio Galligani與Enrica Del Rosso兩口子於名店林立、遊人如織的時裝區開設Paper Moon；除了以熱情去烹調的傳統意大利美饌，餐廳的設計及氛圍亦反映出店主對享受生活的追求，Paper Moon Milan因而成為眾多設計師和名人的聚腳地。餐廳開業四十年來，憑藉不矯飾的地道意菜及優雅輕鬆的用餐環境，俘虜了不同國家的老饕前往當地朝聖。品牌先後於土耳其 (伊斯坦堡)、黎巴嫩 (貝魯特)、卡塔爾 (多哈) 及菲律賓 (馬尼拉) 開設分店。

1957 & Co. (Hospitality) Limited將於2017年9月23日把Paper Moon引入香港，選址九龍區購物熱點海港城海運大廈，開設品牌大中華地區首間分店，餐廳融合現代簡約設計手法於工業風當中，讓賓客猶如置身時尚和愜意的米蘭。Paper Moon香港店承襲總店的宗旨：透過大廚的巧手及新鮮食材，讓食客與親友或摯愛分享傳統而真誠的意國佳餚。

米蘭總店名菜登場

Paper Moon香港店的美食由意籍行政總廚Giuliano Dacasto主理。入廚逾廿年、曾任職多間米芝蓮星級餐廳，其對於烹飪藝術的格言是：「熱情 (Passion)、新鮮 (Freshest)、技巧 (Techniques) 及色彩 (Colors)」。Giuliano帶領廚房團隊，挑選最優秀、最新鮮的食材，以滿腔熱情及嫻熟技巧烹調出經典意菜，把米蘭總店的菜單原汁原味的奉上，為食客送上最真摯的意大利風味。招牌菜式包括：手工水牛芝士伴復古番茄、安格斯生牛肉片伴火箭菜沙律及芝士、Pizza Porcini E Tartufo、Pizza Edi、皇帝蟹肉牛油果西西里大蝦沙律、煙燻豬肉寬條麵、海鮮意大利飯、安格斯T骨牛扒、招牌意大利芝士餅、士多啤梨千層酥餅等。

為確保香港店能完美演繹總店的特色菜及服務，Paper Moon集團營運總監Bob Boersen及集團行政總廚Fabrizio De Togni更遠道從米蘭到港，開業前與香港店的員工進行嚴格培訓。

米蘭直送1.4噸披薩烤爐

披薩是最受歡迎的意大利菜式之一，餐廳耗資六位數字，自米蘭購入重達1.4噸的Ambrogi披薩烤爐，誠意打造色香味俱備的正宗意大利披薩。Ambrogi為老牌披薩烤爐製造商，由創立至今已有78年歷史；餐廳採用的烤爐，高1.82米, 直徑1.68米, 可同時烤製八個十二吋披薩。

偌大陽台飽覽無敵海景       

佔地近二千尺的室外陽台可容納過百賓客, 飽覽270度寬闊視野，海天一色盡收眼簾, 無論是三五知己共度歡樂時光, 還是舉辦私人派對或公司聚餐均是不二之選。除了多款傳統及

當店獨家的特色雞尾酒外，餐廳更提供近百款意大利餐酒，當中包括多款來自私人酒窖的精選美酒。邊呷傳統意大利雞尾酒，邊欣賞動人日落景色，悠閒寫意！

由室內設計大師打造的意式盛會

座落海運大廈三樓的Paper Moon毗鄰維港，透過澄澈的落地玻璃，即使安坐餐廳內任何一個角落亦能欣賞到維港美景。餐廳佔地5,500平方尺 (110個室內及50個室外座位)，由著名室內設計師梁志天先生操刀，夥拍國際燈光大師關永權先生，融合現代簡約設計手法於工業風當中，營造出典雅細膩的用餐環境，同時巧妙地發揮地理優勢，讓客人飽覽 270 度維港景緻。餐廳以金屬和水泥為主材，主用餐區以棕色為主調，綴以多幅黑白著名影星劇照掛畫，加上橙黃色的餐桌及餐椅，平衡一室冷暖感外，視覺效果十足。

Paper Moon

地址：                  九龍尖沙咀海港城海運大廈3樓OTE 301號舖

電話：                  2156 2256

營業時間：            星期日至四－11:30am – 2:30am
                          (最後點菜時間－食物：11pm、飲品：1:30am)
                          星期五、六及假期前夕－11:30am – 3am
                          (最後點菜時間－食物：11pm、飲品：2am)

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