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♡食出健康滋味來♡食用雞要謹選☆不能錯過的實用資訊

Written by // 余媽媽 2015.05.12 瀏覽次數 1284

近年禽流感肆虐又經常傳出有關病雞的報導

而幫雞打激素加促生長之說亦流傳已久。

這樣看來相信好多朋友或多或少

都會對食有所顧慮身邊甚至有朋友

唔敢俾雞肉佢囡囡食。。。

  

其實雞類本生是營養豐富的食物

但是而家係香港出售嘅雞隻究竟安唔安全

仲適宜食用嗎?

 

早前余媽媽受邀出席了

帝王雞國際有限公司

太子好彩酒家舉行的「南王雞試食會」~

 

余媽媽公司執行董事鄭展強先生身上取經

學會如何可以食雞都食得安全和健康

而家就同大家詳細分享啦!

 

我地今次很有口福

試食左多個用南王雞製成的菜式~

 

其實余媽媽從小到大都是無雞不歡

燉雞湯更是我的至愛

 

平時我地買開的活雞---

嘉美雞」和「粵王雞」正正就是

帝王雞國際有限公司的出品了~

 

隨着活雞價格愈來愈貴

而且好多時一朝早已經沽清

有時余媽媽係無選擇的情況下

都會考慮購買冰鮮雞。 

 

但識食之人一入口就會食得出冰鮮雞

無論係雞味濃度和肉質上始終不及活雞~

 

有見及此鄭展強先生就推出了

南王雞呢種嶄新的冰鮮雞品牌。

 

由於南王雞的飼養方法令其膠原蛋白

得以保存於肌肉纖維中因此佢嘅雞味濃郁

肉質結實有彈力而且皮薄脂肪少

但最緊要都係佢不含化學成份人造色素及激素

啱晒追求安全和健康的香港人

 

雖然南王雞價錢雖比一般冰鮮雞稍高一點點,  

但余媽媽仍然覺得佢性價比高所以都買得過」!

 

要出品到健康又美味嘅南王雞

當然, 飼養過程和環境是關鍵

 

據鄭先生所講南王雞來自佢地位於

廣州從化的農場附近山明水秀

再配合港式管理和品質監控

以提升雞隻的品質~

每隻南王雞均繫有品質保證腳環

以便顧客日後作查詢之用~

 

飼養選用了天然無激素的配方

例如加入菜油和粟米等

並在幼雞期特別加入中藥及人蔘於飼料中

以增強雞隻的抵抗力~

 

雞隻到45日齡開始會在雞舍內放養至出售~

而南王雞的飼養期為95-100

較現今市面上大多數出售的雞隻

之飼養期長近三分一之多!

 

再者南王雞被屠宰處理後

會即日運回香港出售以保持新鮮度

香港人又可以享受到雞味濃郁

且安全健康的冰鮮雞了~

 

市面上普遍一隻3斤重嘅雞

就會有大約6-8両嘅脂肪所以平時余媽媽

煲雞湯都要隔油後才可放心俾余小b飲用~

 

大家而家可以睇睇呢煲南王雞燉湯~

打開蓋時余媽媽確實有點驚訝!

 

因為燉左近8小時嘅南王雞肉質依然好紮實

而且湯內無咩油份唔洗特登去隔油!

 

 

入口感覺好黏重膠質啱晒愛美的女士們~

 

而且清甜且雞味濃郁有如婆婆

自家製嘅美咪燉雞湯咁好味~

 

雞嘅菜式萬變不離其宗

余媽媽始終對當中的貴妃雞情有獨鍾!

因為優質食材就算配合簡單嘅烹調方法

已經足以帶出食材本身的鮮味~

 

以南王雞製成的貴妃雞的確能

突顯其皮薄少油之優點, 亦更見其濃郁雞味~

 

食南乳炸雞和脆皮燒雞若不吃雞皮的確有點可惜。

 

 

 

一向向雞皮say 'no' 的我今次終於可以

豪無顧忌地連皮大口大口地吞落肚

非常痛快!  不需再擔心會致肥和唔健康了~

 

之後的手撕雞和金針雲耳蒸雞同樣美味!

 

 

而愛辣的人一定會愛死這碟口水雞啊~

 

大家食雞時有無留意雞頭上的肉冠呢

其實佢係女士的恩物,含豐富的玻尿酸

好養顏㗎大家如果想皮膚滑滑

就要記住食埋佢喇!

 

余媽媽愛食雞之餘也愛屋及烏

喜歡食雞蛋~

對於係試食會上的南王雞鮮蛋更是一試難忘~

真係好耐無食過蛋香味美嘅鮮蛋了!

雞蛋size雖然不算大但蛋黃份量十足

而且色澤很自然

 

講開色澤之前余媽媽係市面上購買過

一些外國進口的雞蛋

烹調時發現蛋黃色澤不是淡得可憐

就是橙得嚇人自此以後, 

就不敢再購買那些牌子的雞蛋

 

因為不法商人可能已於飼料中混入了

蘇丹紅或食用色素等

所以如果大家買到了蛋黃很橙紅的雞蛋

亦未必是件好事!

 

余媽媽係試食會當日仲收到一盒南王雞嘅鮮蛋

之後拎番去同家人一齊開心share!

 

雖然只是一碟簡單烹調的蒸水蛋

但余小b已經食得十分滋味!

 

趁呢個機會都想同大家分享多些實用的健康資訊~

 

余媽媽想起自己坐月時

婆婆提過雞檔ee向佢推銷BB

強調產後媽媽用來進補一流~

 

幸好婆婆年青時曾養過雞

對雞隻有一些認識才不會錯信BB雞的功效

為何會這樣說因為香港法例規定: 

所有在市面上販賣的雞隻須於40-50天左右

接種疫苗方能在市場出售。

 

這些BB/春雞大多是剛接種了疫苗不久

就推出市場大家如長期食用了

這些停藥期未過的雞隻後果真的不堪設想~

 

另外有說公雞好」, 但事實正好相反

食用公雞比母雞好因為可以減低母雞激素對

身體所帶來的風險產婦和癌症患者更應

特別注意以上兩點啊!

 

總的說來今次能夠出席

南王雞試食會真的獲益良多

 

余媽媽不單止可以了解到應如何

選擇健康又安全的食用雞

亦讓我對冰鮮雞重新認識

我地以後買雞又多了一「南王雞」呢個選擇了

 

在此希望日後會有多些好像鄭先生

這樣的良心企業家出現

令養雞業能夠穩步發展~

 

再次感謝帝王雞集團的試食邀請~

 

更多資料可到:

~南王雞指定銷售點可按此~
 
 

以下是余媽媽余小bのFacebook啊~

 

 

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