"檸檬胡椒醬"做法

今天邀請了一個特別嘉賓，她絕對是100%的Supermami-Emi-san (栄美老師）她在香港已住了20多年，有一個女兒，流利廣東話，為"現代亞洲女性的典範"-入得廚房，出得廳堂，除了有一份正職外，更被邀擔當日經日本學校的文化部主任，為人熱心，創意高，手藝一流，食家，厨神，韓國通，作她的學生，一定很好玩（又好吃）！ ！ （羨慕）我們特別得到了她的允許，有機會便在這介紹一下她的大作，今次我們選了："檸檬胡椒醬"

這醬是百搭的，能放到凍豆腐，熱豆腐，意大利粉，各種Pasta, 牛扒。。等等

"檸檬胡椒醬"做法：

1） 把青辣椒切開一半，把種子拿走（如有不拿走的話，可能會過辣）。

2） 把青辣椒切至很細後，磨碎。分量可參考照片，加3個檸檬的皮，磨幼。

3） 檸檬只用黃色部分（皮）。

4） 加檸檬汁1湯匙。

5） 加適量幼鹽調味。

把以上的拌好，放進小瓶待用，放到雪櫃可存放2星期，放數天后才吃更香，以青檸檬代替檸檬亦可。

翻譯及好友：Henrietta Tseng

加田　早苗

今日はスペゲのスーパーマーミー栄美さんにご登場していただきたいと思います。

栄美さんはお仕事以外にも色々な趣味を持ち、その中、"料理の達人"とも呼ばれ、すごい人です。今日は栄美さんの一品をご紹介したいと思います。

レモン胡椒

冷や奴　湯豆腐　パスタに厚揚げ　ステーキ　マヨネーズに混ぜても合うよ〜

1)唐辛子は切って中身の種を出します。種を入れると辛すぎるので調節してくださいね。

2)みじん切りのあとつぶします。この画像の唐辛子の量でレモンは３個分の皮をおろしてください。

3)おろすのは黄色い部分だけです。

4)レモン汁は大さじ１くらい。

5)あとは塩を入れて混ぜるだけ。塩は味見して適当に。

冷蔵庫で２週間くらい、冷凍すればもっと長持ちします。作ってすぐよりも数日後のほうがおいしいと思います。ライムでもできますよ。