Seems you have no WidgetKit installed but this feature relies on it.

Take in consideration that you could need the FULL WidgetKit version.

親子廚房o零失敗o香蔥肉鬆卷

Written by // 余媽媽 2020.02.28 瀏覽次數 110

抗疫期間余媽媽都盡量少出街, 加上停課已經悶到一個點, 

所以呢排多左機會同余小b一齊整野食, 乘機親子一下, 

消磨時間~

 

同大家分享我的<零失敗。香蔥肉鬆卷>食譜吧!

 

<自家製香蔥肉鬆卷>

材料好簡單, 可以做到8-10個

 

<麪糰材料>

 

中筋麵粉    200g

 

常溫水        100g

 

植物油        8g (我用了花生油)

 

砂糖            15g

 

快速酵母     2g

 

<餡料後加, 份量隨意>

 

蔥                1小棵

 

肉鬆            1小碗

 

<搓麵團>

 

可以人手搓或交給麪包機做, 省時省力~

  1. 我就把以上的麪糰材料放入麪包機內, 用<鳥冬麪糰>模式搓15分鐘, 然後再醒麪5分鐘就可以直接取出整形了!

 

 

(醒麪=放係機內等麪糰可以鬆弛透氣)

 

 

  1. 取出麪糰後, 用麪粉棒在麪糰中央開始壓平, 要重複多次, 有助麪糰內的空氣排出

 

 

*把手粉撒在枱上可減少麪糰黏稠

(我用了<三羊牌>熟糕粉, 因為是熟的, 所以吃了都不怕)

 

  1. 把麪糰摺3摺

 

  1. 再用麪粉棒把它壓平至長方形

 

  1. 反轉麪糰, 使其較光滑的一面向下, 用掃薄塗一層水於麪糰正面, 令佢容易黏著

 

  1. 把蔥和肉鬆撒進麪糰上(本身肉鬆已經有少少咸, 所以唔洗落鹽都得)

 

  1. 把麪糰向內捲成條狀, 捲得愈緊愈好, 然後把麪糰的接逢處捏緊, 再分割成8-10等份, 就成了尚未發酵完成的香蔥肉鬆卷了~

 

  1. <跟著係發酵步驟>

放30度熱水於煲內, 不用開火, 放上蒸架, 再鋪上牛油紙, 然後把待發酵的香蔥肉鬆卷放在牛油紙上

 

 

  1. 用布包住煲蓋, 以防有倒汗水, 影響成品的光滑度, 

然後合上煲蓋~

***待25-30分鐘完成發酵後, 包包會脹大1倍啊!所以包與包之間一定要留足夠的空位

 

  1. 10. 25-30分鐘酵後,  直接開中大火蒸10分鐘就完成了!

出爐了!健康又香軟, 好美味呢!

 

 

 

嚟緊我會同大家分享更多健康食譜~~~

#讚好 及 #設定 <余媽媽手記> fb專頁為「搶先看」就不會錯過呢啲最新消息啊!

 

 

以下是余媽媽&余小bのFacebook~

 

余媽媽手記

 

 

 <a href=

  

有關產品試用/活動邀請,歡迎與余媽媽聯絡

Email: Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它

Facebook Fan Page: https://www.facebook.com/yumamabb/

Instagram Follow Me: https://www.instagram.com/yumamabb/

 

 

余媽媽

余媽媽,資深教育工作者 、為屋企打拼的在職媽媽Blogger

~愛四圍遊,四圍食,四圍玩

~分享: 親子育兒資訊、母嬰用品攻略、 有營食譜、美容護膚心得、美食及旅遊平靚正推介!!!
馬上成為Supermami的Fans{JFBCLike url=http://www.facebook.com/pages/supermami/321920471152167 layout=standard show_faces=false show_send_button=false width=300 action=like colorscheme=light}