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oo蠔油冬菇炆鵝掌亦oo
1 JANUARY 2016(FRI)
元旦日,又係我扮偽大廚時間,因為約晒所有家庭成員返爸爸屋企食晚餐嚟個小慶祝。
今次應要求煮左一個充滿回憶嘅餸,幸不辱命...我都算成功煮左依個蠔油冬菇炆掌亦!
材料就當然係有冬菇同鵝掌亦啦~
冬菇就因應大家喜愛程度預份量,多少都可以。然後浸軟去蒂備用(哈哈哈....掛住整鵝掌亦唔記得影相。
鵝掌亦就洗乾淨,鵝亦就切成兩段,鵝掌就要切去腳甲~
滾水後將鵝掌先行汆水10分鐘~
之後再加鵝亦一齊汆水多15分鐘~
汆水完畢之後,記得要分返開佢地呀~
先燒熱油爆香薑片~
然後加入鵝掌及冬菇再炒一陣~
分別加入生抽(約兩湯匙)~
加入蠔油(約四湯匙)~
最後加水,水唔洗加太多,大約蓋過啲食物就可以啦~
用中火炆大約15分鐘左右,再加埋鵝亦一齊繼續炆~
有需要時可以加少少水,之後就可以加一粒冰糖,冰糖大少就視乎你的食物又幾多~
係炆嘅時候要間唔中反下啲鵝掌亦,等唔好燶底之餘,仲可以令兩邊色先會均勻啲呀!依個時候又可以試下味,可以因應個人口味添加冰糖或蠔油。
慢慢炆,炆到汁杰身就可以啦~
排靚靚就可以放上碟啦~
第一次煮的我都真係覺得幾有成功感,因為各位家庭成員都話好食,仲大讚啲冬菇勁入味,話咁快就清晒成碟啦!
唔怕醜地講,我自己都覺得係好食,但始終都係仲差嗰一點點,相信我都只能對依一點點當作懷念。不過....得到眷顧下,我都總算冇掉瞼呀!
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