【家香「素」雞】2DP讓純素食者享受完美脆雞口感

 

【家香「素」雞】

 

2DP讓純素食者享受完美脆雞口感

 

近年素食愈來愈流行，但又很想念炸雞之類的惹味食物。2DP 以「We do Vegan Chicken！」為目標及口號，於 6 月 5日隆重推出全新自家研製的素食炸雞「家香雞」，不單味道及口感跟真正傳統炸雞極之相似，而且更具營養價值。另有純素食者都可以品嚐的煙燻芝士素牛漢堡。同場加映打卡必備的水果沙冰系列，主打水果和烏龍茶混合製成刨冰底，如鴛鴦蜜瓜雪山，以及夏日必食冰感甜品。

 

 

店名 2DP 意即 2 Decimal Places,以數學精準至取小數點後兩個位來比喻餐廳的用心。以茶和素食作主打,並與營養師合作,打造更多高纖、無五辛的菜式。

 

 

2DP 最新研發的素食「家香雞」,選用高營養價值的超級食物(Superfood) 製成 Seitan*(全麥麵筋),內含豐富蛋白質、低脂且不含膽固醇,再加上秘製調味,調製成屬於純素者的「健康炸雞」。

 

「家香雞」脆香素雞胸($28/件,2 件起) 和 脆香素雞鎚($39 /4 件)

 

大廚以日本空運泉水、蔬菜及香料熬煮 1.5 小時成素高湯,再選用活性小麥粉、鷹嘴豆粉、豆腐、酵母等材料製成 Seitan粉團(全麥麵筋),加入日本泉水和調味搓成素雞粉團,再把素雞粉團放入素高湯中30分鐘吸收湯頭的精華。經2小時發酵,沾上秘製炸粉,香炸成這款「家香雞」素雞胸。最後在外層灑上祕製調味粉,惹味非常!

 

 

脆香素雞胸內含大量鷹嘴豆粉,這是一種無麩質麵粉,用石磨將整個鷹嘴豆碾磨而成,營養價值極高,含有豐富的膳食纖維,也是鐵的良好來源。

 

 

Seitan 即全人手製的全麥麵筋,是由全麥麵粉與清水混和後捏製而成。麵團經過簡單的洗淨和混合後,便可把麩質和澱粉質去掉,最後得出全素麵筋。 經熱水煮過後,具黏性的麵團即成為「素肉」

 

煙燻芝士素牛漢堡 ($118)

 

可媲美真正肉類口感與味道的素牛漢堡 (impossible meat)為主,配搭營養價值極高的紫苜蓿 (alfalfa)、生菜絲、蕃茄等等，另外大廚亦加入半融化的純素煙燻芝士,帶來拉絲的口感。

 

香炸蜜香蕃薯條($26 /小,$58 /大)

 

大廚選用帶蜜香的印尼蕃薯,炸煮成外脆內嫩的炸條。因應季節改變而選擇不同產地的蕃薯,務求選用最優質的蕃薯作食材。配上香甜不辣,易於入口的自家製蜜糖芥末醬，清爽不膩。

 

為了在炎炎夏日為一眾食客帶來涼意,特意推出夏日冰感甜品。

泰式奶茶刨冰 ($72)

 

特別選用泰國超過 70 年歷史的奶茶名牌 ChaTraMue 所出的手標茶製成,刨冰質感綿密,茶味濃郁

 

鴛鴦芒果雪山 ($78)

 

台灣的愛文芒果每日直送到港,用它製成的芒果冰飲,芒果味濃,特別香甜。 在烏龍茶和芒果混合成冰底,上層加上牛奶冰底加上鮮忌廉,再鋪上大量新鮮芒果,成為夏日必吃冰品之一。

 

鴛鴦蜜瓜雪山 ($68)

 

日本玟瓏蜜瓜製成這款蜜瓜冰飲。蜜瓜和烏龍茶混合製成蜜瓜刨冰作底, 上層牛奶冰底加上鮮忌廉幼滑非常,入口即溶, 面層鋪上粒粒球狀新鮮每日空運直送的蜜瓜,讓您嚐到啖啖蜜瓜好滋味。

 

 

 

詳情請留意2DP - Tea & Veggie

地址:尖沙嘴厚福街 12 至 12 號 A 藍馬商業大廈地下