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【驚喜登場】薩摩和牛稀有部位創新食法

【驚喜登場】薩摩和牛稀有部位創新食法

 

日本產薩摩和牛
稀有部位創新食法
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日本人氣過江龍燒肉名店 Beefar’s,憑著其招牌名物「4%奇跡之牛」多年來在香港引領燒肉潮流,為慶祝登陸香港五周年,團隊特別嚴選薩摩和牛的稀少部位,精心炮製多款全新菜式,除了以燒肉形式享用和牛外,其配搭組合及變化多不勝數,務求讓饕客於享受嫩滑可口的燒牛同時,更可以創新食法親嚐各式超人氣的和牛美饌!
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三角腩是牛隻肩肋骨肉中的部位之一,其霜降分明故被美譽為最高級的肋骨肉。和牛三角腩他他海膽紫菜批,和牛三角腩部位帶有豐富油脂,特別適合用來炮製成為他他,海膽嚴選來自澳洲塔斯曼尼亞的出品,其海域以零污染見稱,令海膽的滋味份外鮮甜幼滑。
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造型可愛的特上三角腩他他甜筒,嚴選優質的三角腩,切去脂肪和筋膜,製成他他肉碎後,加入口感爽脆的青蘋果切粒,及自家秘製的燒肉汁混合而成,面層加入黑魚子醬增加層次感,享用時亦可與以新鮮日本蛋黃抽取的蛋液同吃。
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另一款稀有部位為三筋肉,其位於和牛前腿內側的肌肉,由於一隻牛只有 2至 4公斤,故此極之罕有。和牛清湯伴三筋肉薄切,將薩摩和牛三筋肉以燼輕燒至半熟,再放入和牛清湯,喝一口清湯,即可感受到兩種截然不同的和式燒肉風味。
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火炙海膽薩摩牛軍艦嚴選薩摩和牛西冷的中間位置,切成薄切後再配上壽司飯製成軍艦,其面層特別經過火炙,味道層次豐富。
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北海道帶子甲羅燒配薄脆,蟹膏及蟹肉精選來自雪蟹、紅雪蟹及蟹鉗肉三款混合而成。甲羅燒面層加入薑蓉、飛魚子及蔥花,可去除腥味之餘更豐富層次。
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特別版鹽味香蔥牛舌細心改良,將四季蔥及鹽蔥醬包在牛舌裹面,並以瑞士蔥將牛舌捆綁,其質感柔軟且
纖維較嫩。牛舌特別選用最矜貴嫩滑的牛舌芯,加入少許檸檬汁及與鹽蔥醬一同品嚐,增添滋味。
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由 7月 17日至 8月 16日期間,於 Beefar’s消費滿HK$800或以上,即有機會贏取 HK$10,000日本東京旅遊禮券及$1,000餐飲禮券,直飛日本嘆薩摩牛!
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Beefar’s
地址:九龍尖沙咀金馬倫道 8 號康境酒店 2 樓
營業時間:(星期一至五)11:30am-3:00pm;5:30pm-11:00pm;
(星期六至日)11:30am-11:00pm
查詢電話:2557 6286

 

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