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【星級盛宴】Cucina全新南至北的意國滋味

【星級盛宴】Cucina全新南至北的意國滋味

 

 

【星級盛宴】Cucina全新南至北的意國滋味

 

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Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno 將呈獻全新四道菜星級盛宴,帶領饕客展開一場由意大利南部到北部的美食之旅。有傳統特色美饌,讓賓客以舌尖盡情感受意大利的魅力。

 

Andrea

 

由 4 月 26 日至 7 月 25 日,Cucina 意籍總廚 Andrea Delzanno 將呈獻全新四道菜星級盛宴,帶領饕客展開一場由意大利南部到北部的美食 之旅。星級菜譜精選四道分別來自西西里、艾米利亞-羅曼尼亞、皮埃蒙特和威內托的傳統特 色美饌,讓賓客以舌尖盡情感受意大利的魅力。

 

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星級盛宴以清新悅目的前菜—八爪魚薄片、香橙及茴香沙 律、番茄、檸檬油 掀開序幕。Andrea 選用來自地中海的 八爪魚製作這道菜式,「八爪魚口感柔嫩彈牙、鮮味十 足,而且帶有鮮甜的味道,與水果十分匹配。」Andrea 解釋道。他特意把意大利南部 西西里(Sicily) 盛產的香 橙、番茄和檸檬融入於這道菜式中,製作成一道充滿果香 的清新前菜,讓人胃口大開。

 

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第二道菜方面Andrea為賓客帶來意大利北部艾米利亞-羅曼尼亞(Emilia-Romagna的傳特色美饌—溝紋管麵、燉鴨肉、南瓜及巴馬臣芝士帶有天然甜味的南瓜平衝了鴨肉的濃厚味道,兩者相得益彰加上富有咸香的巴馬臣芝士片搭配口感煙韌的溝紋管麵每一條麵條都盛載著香濃美味的醬汁為賓客的吞尖帶來無窮滋味。

 

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星級主菜則為饕客呈獻來自Andrea的出生地皮埃蒙特(Piedmont) 的意大利傳名菜之一—香煎小牛肉配牛肝菌、黑松露汁、薯蓉牛肉(Veal指出生約二至八個月的牛仔肉,脂含量較低肉質纖細嫩滑味道溫和並帶有淡淡牛奶香氣的獨特風味,深受意大利人歡鮮嫩的小牛肉每一口都充滿濃郁芳香的牛肝菌汁再刨上片片幽香的黑松露令人一試難忘。

 

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說到意大利的經典甜品不能錯過提拉米蘇。星級盛宴以傳統提拉米蘇、手指餅、馬斯卡彭芝士、可可粉  完美作結由總廚Andrea沿用意大利東北部威尼托(Veneto) 的傳統食譜匠心製作,以最地道的方式向一眾饕客展示這款意大利傳甜點的魅力。香濃綿滑的口感交織著可可粉的馥郁香氣令人滿足

 

想進一步提升星級盛宴的餐饗體驗,賓客每位另加港幣440即可四杯精緻美酒配對以精選意大利佳襯托每一道意式佳餚。賓客也可按照喜好每杯選購。

 

西西里 (Sicily)
Al-Cantara Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC 2020 $168 (每杯)
艾米利亞-羅曼尼亞 (Emilia-Romagna)
Nespolino Rosso Rubicone IGT 2020 – $108 (每杯)
皮埃蒙特 (Piedmont)
Icardi Montubert Barbaresco DOCG 2018 Organic – $218 (每杯)
威尼托 (Veneto)
Gamba Recioto della Valpolicella Classico DOP 2018 – $258 (每杯)

 

全新四道菜星級盛宴每位港幣888,於4月26日至7月25日期間於Cucina午餐及晚餐時段供應。

Cucina – 2023年福布斯旅遊指南四星餐廳
地址:中國香港特別行政區尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
電話:+852 2113 0808

 

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