【日本味道】12,000呎體現日式飲食美學

【日本味道】

12,000呎體現日式飲食美學

一講起日本大家都應該好掛住不同景點及美食， 既然暫時只可留港消費不如嚟一個偽日本之旅，感受一次全新12,000平方呎新日本餐廳，體現日式生活美學。

「IKIGAI CONCEPTS」擁有12,000平方呎的偌大空間，除設有精緻的用餐區外，室內設計由日本逾120年歷史的著名設計公司「乃村工藝村」操刀，以天然木材為主色調，融入日本的極簡主義設計特色，打造簡潔溫馨的和式氛圍。亦更特設極具和式風情的零售專區，將定期引入不同的時尚日式生活小品；而用餐區則劃分為不同的用餐專區，讓賓客在不同區域用餐時都可有耳目一新的獨特體驗。

以日本直送的時令食材呈獻優質的壽司及刺身的「廚師發辦專區」丶主打串燒的「炭火燒專區」丶包羅各式精緻天婦羅丶定食及丼飯的「和食專區」丶及極具現代和風美食美學的「鐵板燒專區」。而儼如小型清酒博物館的「清酒專區」更是焦點所在，除了內設的清酒販賣機提供近30款清酒的選擇外，更將不定期舉行各式各樣的品酒工作坊，邀請專業清酒侍酒師與賓客一起交流，分享東瀛享譽全球的美酒文化。

當中的「廚師發辦專區」致力呈獻親民的日式廚師發辦體驗，每位收費由港幣380元（午市）或港幣780元（晚市）起。適逢餐廳開業正值入秋時分，廚藝團隊致力為賓客搜羅日本最合時宜的時令滋味，重點推介的金秋食材包括有「海中紅寶石」美譽的「喜知次」丶鮮甜味美的「牡丹海老」丶鮮爽香滑「鮫鰈」丶油香滿溢的「沙甸魚」丶被譽為「秋味之王」的「秋刀魚」等，另有「寒鰤」丶「鰹魚」丶「甘海老」丶「殼付北寄貝」及來自日本各地如長崎丶厚岸丶廣田灣及室津等的「生蠔」，各具其鮮美特色。

在「炭火燒專區」內，引人入勝的炭燒香氣撲鼻而來，廚藝團隊堅持選用日本備長炭，為賓客呈獻最正宗的炭火燒料理；當中推介的創意之選有「雞肝醬多士」丶「蟹醬芝士玉子燒」及「泡菜醬煙肉車厘茄」等。

「和食專區」則全面照顧賓客對精緻和食的渴求，上至日式天婦羅丶定食，下至港人至愛的打卡刺身丼均一應俱全。當中多款刺身丼選用的極上食材全由日本新鮮空運到港，包羅時令的北海道帶子丶海膽丶蟹類及吞拿魚等。

而極具現代和風美食美學的「鐵板燒專區」席前料理體驗，則將於2021年10月中旬正式面世，每位收費由港幣480元（午市）或港幣1,180元（晚市）起，呈獻一系列來自全球優質肉食及海鮮；當中包括「南非鮑魚」丶「原隻活龍蝦」丶「A5宮崎和牛肉眼厚燒」等，帶領賓客展開獨一無二的鐵板燒料理探索之旅。

清酒貴為日本國粹，完美展現了日本源遠流長的精湛釀酒技術；因此「IKIGAI CONCEPTS」特別引入自助清酒售賣機「Sake Z」，賓客只需以智能電話掃瞄售賣機上的二維條碼，即可登入網上系統，以獲得各款清酒的資訊，如風味丶建議食物搭配丶人氣排名及專業清酒侍酒師推介的清酒等，體驗品牌「為人配酒，為酒配人」的理念。

IKIGAI CONCEPTS

地址：香港荃灣西如心廣場二期211號舖

營業時間：中午12時至晚上11時