【月餅首創】奶皇月餅製作過程

【月餅首創】奶皇月餅製作過程

 

 

【月餅首創】奶皇月餅製作過程

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奶皇月餅點整先可以咁好食,食極都唔厭,完全停唔到口啊!估唔到原來月餅嘅工序咁繁複又咁多材料喺入面。

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葉師傅是奶黃月餅始創人,經過了多番嘗試及研究,將自己覺得最好的月餅分享給大家,希望保留中式餅食的傳承,大家吃得開心也是葉師傅的希望。

 

這一次月餅製作活動,葉師傅更親自示範了如何製造月餅整個過程。

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先將麵團混合糖和蛋,完全混合後,再加入麵粉變成實的麵團。

 

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將先準備好的奶皇拿出來,再將麵團分好份量。

 

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麵團在掌心壓扁成圓形,將奶皇包起,慢慢收好封口。封好口的奶皇麵團搓成圓形,並用手拍少少麵粉,搓一搓奶皇麵團,令到麵團在月餅模不容易黏住。

 

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將身體重心全移至前面,壓麵團進去月餅模。

 

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再用力將月餅模由左、右再一下向下敲打桌子,月餅就會自己跌下來。

 

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將月餅入焗爐7分鐘便能出一盤又香又美味的月餅。

 

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每一個新鮮出爐的月餅麵十分好食,月餅皮都是脆的,就像在吃曲奇,奶皇味道濃郁。

 

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除了奶皇月餅外,還有流心奶皇月餅和流心芝麻月餅。就算無焗爐翻熱月餅,流心系列的月餅的裡面也會是流心的。

 

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若大家家中沒有焗爐,用平底鍋煎5分鐘月餅,月餅底部也會有脆的效果。

 

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