【全新推出】細意演繹極致東瀛料理精髓

香港精緻日本料理食府
細意演繹極致東瀛料理精髓

精緻日本料理食府MINATO為迎來初春，由即日起於週末推出全新早午餐「謎の三重奏便當」及九道菜晚市鐵板燒菜單，細意演繹極致東瀛料理精髓，為假期帶來療癒的滋味享受。

MINATO匠心呈獻「謎の三重奏便當」，限定於星期六、日及公眾假期，中午12時至下午2時30分期間供應，每天限量供應20份；此便當特別從日本搜羅人手打造的三層球形瓷器盛裝，突顯日本傳統工藝有田燒的典雅質感，上層為每日新鮮由日本魚產市場空運抵港的季節刺身，每個便當所供應的刺身款式均有所不同，如同盲盒一般散發美味的神秘感，為席間體驗營造歡欣的期待感。

而中層則為「A5宮崎和牛丼」，嚴選頂級和牛的三角肉部位，大廚以慢煮方式將和牛製成外焦內粉嫩，然後再切成薄片，搭配細膩的日本七星米及色澤明亮的太陽卵，形成開胃鮮明的色彩對比。便當的底層為東瀛美食中的經典「油揚稻庭烏冬」，清鮮滋味源自每日自家新鮮熬製的木魚高湯，配以傳統日本油揚以吸收湯頭的鮮味，與口感爽滑彈牙的烏冬可謂天作之合。菜單另配備清新前菜、甜品或咖啡，絕對是賓客在週末與親朋好友聚餐的首選。

MINATO為春日假期帶來全新晚市限定九道菜的「鐵板燒菜單——椿」，逢星期六、日及公眾假期，晚上6時至9時期間供應，九道菜的菜單包羅前菜、季節刺身、日本時令雜菜、麵豉湯、漬物及甜品。焦點理所當然地落在四款招牌鐵板燒美饌，完美體現廚藝團隊對火候掌控的技藝，誠邀賓客近距離欣賞主廚以純熟的鐵板燒手藝將各種優質食材變奏成一道道精緻美饌，成就一場觸動五感的餐飲體驗。當中的海鮮代表有「大蝦」及「南非鮑魚」，前者精選來自泰國的黑虎蝦，以簡單純粹的調味提升蝦肉的爽彈鮮甜滋味；後者經薄切後以慢火快炒，將濃郁鮑鮮鎖住，口感鮮香軟腍。

「A5宮崎和牛薄燒」更匠心搜羅BMS（脂肪交雜基準）達最高等級12級的頂級A5和牛入饌，包裹香蔥及蒜頭，讓蔥蒜的香氣隨著燒製過程中滲入肉內，與誘人的牛脂香美妙交織，極致食味教人難以抗拒。而店內招牌的「山椒銀魚薑粒炒飯」則巧妙平衡各款鐵板燒海鮮及肉食的膩感，特意選用帶點點辛香的日本山椒及薑粒搭配鹹香清鮮的銀魚，帶來粒粒分明，且令人回味不已的細緻風味。

【MINATO】

地址：香港灣仔港灣道23號鷹君中心地下G4-G6號舖
營業時間：中午12時至下午3時，及晚上6時至10時30分。