【美食推介】墨西哥家鄉風味帶到香港

【美食推介】

墨西哥家鄉風味帶到香港

香港人食西餐一般都會選擇食扒類意粉類比較多，而今次介紹呢間墨西哥餐廳將墨西哥家鄉風味結合現代特色元素帶到香港，唔知大家又有冇興趣試吓呢？

位於尖東墨西哥餐廳 PABLO 剛剛迎來新主廚 Gerardo Barrientos。 年僅 30 歲的他已經在餐飲行業積累了近 20 年的經驗。 他從 12 歲開始便在家族餐廳幫忙。在讀書期間， 他擊敗了 20 多名實力選手，贏得在 2019 年「全球 50 間 最佳餐廳」中排名第 12 位，被譽為墨西哥最頂尖餐廳的 Pujol by Enrique Olvera 的實習機會。期間他不斷創作新食譜 及鑽研烹飪技巧，發展出他專屬的標誌性風格。 今之將墨西哥家鄉的味道帶到香港，把傳統墨西哥風味以現代藝術風格演繹。

玉米脆片番茄湯～如果沒有品嚐過玉米脆片湯，就不算真正體 驗過墨西哥的美食。於辛辣的番茄湯中加入各種玉米脆片、酸忌 廉、辣椒片、哈羅米芝士和牛油果。 番茄湯的酸和辣配合多層次的脆滑口感為這道豐盛的素食菜餚增添更多驚喜。 

檸汁醃油甘魚～盡顯主廚家鄉的地道風味。為保持魚的新鮮度，油甘魚和經調味的配菜和醬汁分層放置，讓你可以一層一層品嚐到不同食材的的滋味。 

墨西哥手撕豬肉夾餅～以傳統方法製作烤豬頸肉，搭配主廚 Gerardo 的秘製醃料、醒胃微辣的胭脂樹膏再加上瓜 希柳辣椒製成。 

招牌菜墨西哥香烤焗紅鯛魚～傳統味道讓您猶如去了一趟墨西哥旅行。 這道料理巧妙運用香草和辣椒作調味，還有脆脆的刺山柑、烤杏仁、墨西哥米飯和沙律，匯聚所有墨西哥經典風味呈現出具創意的現代版墨西哥菜。 

西班牙油條～油條外脆內軟，搭配自製香滑巧克力奶 油，並撒上杏仁，倍添滋味。另外， 

西班牙米布丁～坊間少見的傳統西班牙米布丁這是一種用椰奶製成的濃厚大米布丁，為客人的「墨西哥美食之旅」完美作結。 

PABLO 

地址: 尖東麼地道 66 號, 尖沙咀中心地舖 G80-85