【任食放題】2小時任食大閘蟹

【任食放題】2小時任食大閘蟹

 

 

【任食放題】2小時任食大閘蟹

 

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秋季正值大閘蟹當造季節,陶源酒家推出無限任食大閘蟹、北京片皮鴨、多款小菜主食、甜點!可無限追加三種煮法的大閘蟹,包括清蒸、太雕蒸、油鹽焗。

 

另有多款小菜放題,如北 京片皮鴨及甜品。另外每位可享一份特盛三式:鮑汁扣原隻鮑魚伴百靈菇、金湯小米燴遼參、蟹粉扒豆苗。本期 大閘蟹最與別不同的是創新推出韓式醬油大閘蟹,優惠價為 HKD 88,如此豐富滋味是讓不容錯過的大閘蟹盛 宴。是次蟹宴供應期由 9 月 23 日起至 11 月止,食客享用鮮美滋味的秋季美饌。

 

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韓式醬油大閘蟹 HKD 88

 

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清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹可保留大閘蟹原有的鮮味。把大閘 蟹蟹肚朝天放在蒸碟上隔水蒸,讓蟹膏或鮮蟹 汁保留在蟹殼上,大約蒸15至20分鐘。同時把 紫蘇葉加入水中,驅走大閘蟹的寒氣。另外配上自家調製過的陳醋及薑粒作蘸點。

 

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油鹽焗大閘蟹
以油鹽焗大閘蟹能嚐出濃郁蟹油香氣,金黃的蟹油帶微鹹滋味,肉質厚實。廚師先把大閘蟹全身擦一層薄薄的熟油,均勻地撒上細鹽及粗鹽。簡單而成的鹹味可突顯蟹肉鮮味。

 

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太雕蒸大閘蟹

以太雕酒蒸煮能嚐出太雕酒的甘醇與香氣,增加蟹肉的甜味。太雕酒經陳年儲藏,酒質醇厚、香氣濃郁。大閘蟹抹上太雕酒,醉人香氣一躍而上。

 

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鮑汁扣原隻鮑魚伴百靈菇

嚴選南非8頭鮑魚,南非鮑魚品質上乘。鮑魚色澤呈淺啡色,口感細膩。廚師以文火炆煮六小時以上,搭配珍稀白靈菇拌煮,鮑汁鎖緊在內。

 

 

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北京片皮鴨

片皮鴨是著名的中式料理,陶源酒家採用優質米鴨,鴨子肥大每隻鴨子重量為 4.5 - 5 公斤,養殖時間為 45 天。用傳統掛爐法烤製,烤鴨出爐時呈深棗紅色,以皮脆有光澤,油脂酥香鬆脆,肉汁甚多。上桌時連帶一個小小的爐,裡面裝有酒精蠟燭,以保持片皮鴨的溫度。旁邊再配上京蔥、青瓜、辣椒等佐料包住餅皮同吃,甚有風味。

 

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蟹粉扒豆苗

採用原隻大閘蟹的蟹黃及蟹肉手工熬製,散發濃郁蟹香。配合季節性時蔬豆苗,豆苗葉身幼嫩,顏色呈青綠色,口感清新爽脆,兩者配搭更健康惹味。

 

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金湯小米燴遼參

金湯小米燴遼參精選日本南瓜作金湯主要食材,上湯用上金華火腿、老雞、赤肉,湯頭濃郁鮮甜。另外選用日本關東遼參,體態呈均勻圓滾,肉刺完整。更選用小米,配合近年大眾健康主義。

 

陶源酒家

收費: 星期一至四$528/位, 星期五六日及公眾假期$588/位
敬請提前一天預訂
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