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【驚喜之選】全新Omakase Sushi N 登陸銅鑼灣

【驚喜之選】全新Omakase Sushi N 登陸銅鑼灣

 

 

【驚喜之選】全新Omakase Sushi N 登陸銅鑼灣

 

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全新「Sushi N」進駐銅鑼灣!自家7日熟成吞拿魚配日本岩手縣「一見鍾情米」,仲有素食 Omakase ,新張期間仲有全單8 折優惠!!

 

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近年 Omakase 在香港蔚為風潮,除了追求將日本風味呈現,亦開始有不少新派特色廚師發 辦登場。餐廳嚴選日本不同地區新鮮時令食材,如北海道、九洲、宮城、福岡等等,除了將最 新鮮及味道帶給大家,大廚再將西式元素結合,以及創新的製作功序,為傳統 Omakase 帶 來全新體驗。更提供素食 Omakase 及一系列和食,務求讓不同需求人士都能享用佳餚!

 

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素食 Omakase $1,080/位

 

近年素食已成為一種全新飲食態度,為了讓茹素 的客人亦能享受到廚師發辦,特地推出素食 Omakase(需於 2 日前預訂)。套餐包括前菜、炸 物、熱食、5 貫壽司、甜品及吸物。 菜式根據季節不定期轉換,今期精選時令有日本 春菜、秋葵等,口感精細清爽,用以製作素壽司亦 能吃出細膩的層次,而且款式不少,相當豐富。

 

 7

晚市套餐 Omakase Set N $1,880/位

 

晚市主打的 Omakase Set N,由大廚精心設計出 21 道豐富的盛宴,包括前菜、時令刺身、和食、小 食、時令壽司等,有日本各地直送的時令刺身及壽 司、來自北海道仙鳳趾的鮮美生蠔、配搭紫海膽及 米飯的磯煮赤鮑魚、自家製咖啡奶凍及芒果雪葩, 為食客帶來精緻極致的享受。

 

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紫海膽赤鮑魚米飯

 

第一口先嚐面層的紫海膽及赤鮑魚,赤鮑魚蒸煮 5 至 6 小時,肉質彈牙味道鮮甜;配上味道清甜的 紫海膽,互相帶出雙方的鮮甜。 接著再品嚐赤鮑魚及米飯,米飯用鮑魚乾磨成蓉 加上麵豉熬煮,再加入孜然籽,孜然濃郁的香氣與 鮮甜的海膽混和,瞬間帶來截然不同的味覺衝擊!

 

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深海池魚配無花果

 

大廚創意配搭帶來驚喜滋味! 先將深海池魚的表皮輕輕炙燒至魚油泛出,配搭 無花果及用洋蔥製成的酸汁,魚油味香,無花果及酸汁剛好平衡魚鮮的濃味,味道酸甜而不膩,為整 頓廚師發辦帶來清新的感覺,叫人更期待下一道餐點。

 

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仙鳳趾生蠔配泡醋沙冰及柚子皮

 

來自北海道的時令仙鳳趾生蠔,當地水質富含礦 物質,因此出產的生蠔肉身肥厚、口感幼滑、味道 鮮甜濃郁。 師傅於表面刨上特製泡醋沙冰及柚子皮,更突出 生蠔的清新爽口,為味蕾清新一下。

 

 9

蘋果木煙燻間白魚

 

Omakase Set N 最受客人矚目的「蘋果木煙燻間 白魚」,選用時令而油脂豐富的九州間白魚,魚鮮 熟成 5 日以上,將精華盡鎖在魚肉當中,食用前 先炙燒表皮,塗上黑松露豉油,最後放入透明器皿 後注入蘋果木煙燻食材,於客人面前打開瓶蓋,讓 煙霧散漫於面前,另有一番滋味。 經煙燻後,魚鮮除了帶有豐富的煙木香氣,經過熟 成後,魚脂香味更豐富有層次。

 

 6

熟成吞拿魚

 

選用日本福岡吞拿魚,去除血位後,包裹放置於冷 櫃熟成 7 天以上。吞拿⿂經過熟成,蛋白質及脂 肪分解化作天然氨基酸,⿂味濃郁,油⾹豐富入口 即融,魚肉於口腔與舌尖之間化開,帶出最高的魚 鮨味。 配上米香甘美、口感紮實的日本岩手縣「一見鐘情 米」,及師傅特製的米醋,讓味道層次更鮮明豐 富。

 

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鹽燒和牛 $468

 

選用九洲宮崎和牛,油脂香濃入口融化,再分別配 上 3 種鹽 —— 蒜鹽、燒鹽及山椒鹽,一次品嚐多 重滋味! 蒜鹽:蒜的辛香及鹽的鹹味更能帶出牛的甜味。 燒鹽:帶醇厚鹹味,略加一點已能為牛肉提鮮。 山椒鹽:山葵的勁與胡椒的香混和,鹹甜適中,讓 牛肉的味道更增層次。

 

 3

 

沙甸魚乾 $80

 

香港少見的沙甸魚乾片,入口帶有沙甸魚特有的 鹹香,經烘烤過後,口感脆身略帶點煙韌,作為佐 酒小食可說一流。

 


Sushi N
店鋪地址 :銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 12 樓
營業時間 :星期一至日 12:00 - 15:00,18:00 - 22:00
聯絡電話 :9284 2485
人均消費 :午市 $398 起;晚市 $1,380 起
Facebook :https://www.facebook.com/sushinhk

 

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