【原始味道】味蕾上的東瀛之旅

 

原武則師傅(Hara san)來自橫濱，二十多年前便在壽司界嶄露頭角，先後在東京及大阪工作，後來更衝出日本，邁向國際舞台，足跡踏遍越南、德國、馬來西亞、泰國等地，經驗老到。對食材鮮度非常講究的Hara san將以精湛的江戶前壽司手藝，揉合日本時令食材、其獨特的風格及越洋經歷，端出一道道色香味俱全的料理。他表示：「在日文中，壽司的漢字是『鮨』，寫法是『魚』字邊加『旨』字，而『旨』在日文中就是美味的意思。我希望能在工作中將『鮨』的本義實踐出來，為竹的客人帶來最難忘的用餐體驗。」

原武則師傅為食客帶來的頭炮驚喜，是兩款全新構思的廚師發辦，分別為午市料理長廚師發辦（$1,280）及料理長特上廚師發辦（$1,980），全以日本直送的時令食材為本，使用頂級珍品入饌，配搭豐富精彩，充分體現原武則師傅的心思。