【試新野】新派越南餐廳Bistro Hoi An

 

 

【試新野】新派越南餐廳Bistro Hoi An

 

 

香港人喜愛的菜式之一越南菜，黃金海岸商場新店開張的新派越南餐廳Bistro Hoi An，以酸、辣、鹹、鮮、甜五味為主，選用新鮮食材配搭入饌，讓大家尤如置身於被列為世界文化遺產的會安古城中。

 

 

Bistro Hoi An設有露天雅座，特高樓底令空間感十足，適合二人世界、三五知己或一家大小樂聚天倫。

 

創意料理

 

 

 

開胃前菜主打選用新鮮生蠔入饌的炭燒生蠔（港幣158/198元，4/6隻），以特製的魚露汁提升味道，既能品嚐肥美蠔肉的飽滿感，亦能嚐到海水鮮味與魚露中鹹、酸、苦、甜的巧妙融合，絕對能令胃口大開。

 

 

 

炭燒豬腩串燒（港幣78/135元，2/4串）用上特選厚切豬腩肉，每一啖散發炭燒肉香極之惹味，加入鹹魚、八角及椰糖烹煮過的魚露焦糖汁，給食客味覺與嗅覺的體驗。

 

 

 

大廚選擇以法式手法配以越式材料呈獻越式生牛肉他他（港幣148元），將法國生牛肉剁碎後加入40度魚露、辣椒和香菜等拌勻，嫩滑牛肉配上脆卜卜油條和檳榔葉一同享用，多重口感，味道驚喜﹗

 

 

主菜有爽彈多汁的炭燒八爪魚（港幣228元），原條八爪魚鬚伴上薑黃薯仔、車厘茄及焦糖洋蔥，淋上河內蕃茄蟹肉濃汁，味道清新之餘更鮮味滿滿。

 

 

 

香茅椰糖烤三黃雞（港幣186元，半隻）以香茅、椰糖及青檸葉醃製24小時，即叫即放入烤爐焗製並細心控制火喉，讓雞件保持肉質嫩滑，配上羅望子汁及青檸葉享用，齒頰留香。

 

 

 

喜愛吃魚的食客，必試薑黃烤鱸魚（港幣228元），廚師將鱸魚以薑黃粉醃製後烤至外皮焦脆，既能將肉汁鎖住，又能提升魚香味，更可配搭新鮮生菜、檬粉、蜜柚及兩款醬汁一同享用，滋味非常！

 

經典美食

 

 

要數越南經典美食當然不少得越南湯河及撈檬，河內蕃茄蟹肉大蝦湯檬（港幣128元）亦是必食之選，湯底以鮮甜的本地花蟹熬成濃湯，再加入大量新鮮蕃茄熬煮而成，配上蟹肉、大蝦及豬肉碎作配料增加口感，味道香濃。

 

 

三款越式三文治以香脆小法包分別地盛載著香茅豬肉（港幣128元）、烤雞肉（港幣128元）及香茅燒牛肉（港幣138元），加上自家製雞肝醬、酸菜、香葉及蛋黃醬夾在其中，賣相精緻又充滿地道風味，適合與親友分享。

 

 

餐牌上還有甜品以供選擇，其中越南咖啡香茅奶凍（港幣68元）用上新鮮香茅烹煮過的奶凍，口感幼滑之餘亦能嚐到奶香，配上濃醇越南咖啡粉、鮮甜粟米塊及茴香蜜餞，味道層次豐富。

 

 

另有與Lotus Biscoff焦糖脆餅雪糕組合而成的焦糖爆谷香蕉（港幣68元）亦不能錯過，雪糕由本地工場自家製作，焦糖餅雪糕奶滑香濃，與焦糖香蕉互相襯托著，伴以爆谷及紅莓一同享用，能中和雪糕及香蕉的甜度，可滿足甜品控們的不同需要。

 

Bistro Hoi An

地址：屯門青山公路1號黃金海岸商場地下1A號舖