【新一代茶餐】創意星級廚藝融入傳統茶餐廳

創意星級廚藝DNA融入傳統茶餐廳

呈獻新一代茶餐美食風靡全港

茶餐廳文化風靡香港逾半個世紀，從簡單的一件邪惡的菠蘿油拼香滑的熱奶茶演變到今時今日多變的一系列茶餐美食。幕後美食達人「豐哥」Benson將多所餐廳打入國際市場並獲得米芝蓮星級殊榮，近日更將又幕後轉戰幕前，為大家帶來全新驚喜搞作，找來多年的合作夥伴「廚魔」Alvin作榮譽顧問，將享負盛名的無限創意星級廚藝DNA帶入傳統茶餐廳，顛覆一眾饕客對港式茶餐廳刻板印象，為大家呈獻最新話題之作「豐魔茶廳」（下稱「茶廳」）並正式登陸青衣城2期，勢要將新一代茶餐美食「豐魔」全港，令人耳目一新！

為了帶來味覺驚喜，衝擊大家味蕾享受感受，「豐哥」Benson將米芝蓮餐廳的星級DNA融入「茶廳」，將其獨特的星級烹調技巧帶到傳統茶餐美食，帶來變奏港式美饌，當中包括其招牌菜式如「招牌手撕雞撈麵」、「招牌豐哥雞飯」、「避風塘黑白胡椒豬扒一丁」及「招牌茶廳焗豬扒飯」等，讓大家一試傾心。

招牌手撕雞撈麵自製蝦米油風味十足

「茶廳」的招牌手撕雞撈麵（港幣68元），看似與一般撈麵無異卻令人一試難忘！招牌手撕雞撈麵採用自家製蝦米油將蝦子麵、新鮮韮皇，韮菜及銀牙一同炒香，令蝦米油的獨特咸香風味滲入蝦子麵及配料，然後加入以白鹵水浸過的手撕嫩雞及風乾蝦米，最後拌入秘製蝦米辣椒醬加以撈勻，便可細心品嘗！肉質鮮嫩的手撕雞及香脆的風乾蝦米配以香氣四溢的彈牙蝦子麵，多重口感瞬間爆發，加上秘製蝦米辣醬慢慢延伸至整個口腔，辛辣加以咸香讓你欲罷不能。

每日限量港式親子丼──招牌豐哥雞飯

日式親子丼一向深受香港人歡迎，「茶廳」將其概念精心炮製出港式親子丼──招牌豐哥雞飯（港幣78元，每日限量，售完即止）。「招牌豐哥雞飯」反映出「茶廳」對食材嚴謹苛刻的要求，特別揀選新鮮雞殼以72小時熬製出味濃香甜的雞湯，然後加入精心挑選且別具咬口的台灣香米加以烹調，讓每一顆米粒盡吸雞湯的精華，然後加入手撕嫩雞肉、荷包蛋及香蔥，最後拌入以雞湯秘製的醬汁便可攪勻享用。「招牌豐哥雞飯」將「雞」的元素發揮得淋漓盡致，以不同方式呈現於此道菜式，讓你一試便愛上。

「豐魔」豬扒之選—「避風塘黑白胡椒豬扒一丁」及「招牌茶廳焗豬扒飯」「茶廳」更將別具香港特色的避風塘風味融入港式撈一丁，炮製成「避風塘黑白胡椒豬扒一丁」（港幣62元），先將豬扒煎至七成熟，保持鮮嫩及鎖緊肉汁，另外將韮皇、韮菜及銀牙分開爆香至半熟，再加入預先汆水備用的出前一丁、煎至七成熟的豬扒及自家秘製避風塘黑白胡椒一同炒至金香，帶來惹味可口非一般的豬扒撈一丁。

另一款「茶廳」以豬扒入饌的「芝」味推介──招牌茶廳焗豬扒飯（港幣68元，每日限量，售完即止），特別以低溫慢煮方法將豬扒煎至金黃色，帶來特別鮮嫩多汁的口感，再以香油及洋蔥將飯炒香，再加以鮮茄醬及特別挑選的三重芝士（包括guryere ，parmesan及mozzarella芝士）烤焗，最後加入經過特別風乾的菠蘿片及蕃茄片，帶來創新口感，濃郁芝士配上帶微酸的番茄焗飯及慢煮豬扒，絕對是您喜愛的「邪惡之選」！

新鮮常餐日日送到

提起常餐，很多人都會誤以為是茶餐廳裡的最「頹」之選，但「茶廳」的常餐很有可能一改大家對「常餐」的想法！「茶餐」特別揀選香港人的情意結──「茄牛通」作為常餐之選，帶來鮮茄湯牛肉通粉配火腿奄列多士（港幣52元），用去皮番茄以攪拌機製成番茄蓉並加以熬製，炮製出香濃番茄湯再加以芫茜帶出香味，再加入每日新鮮運到的牛肉，浸至七成熟，一個色香味俱全的鮮茄湯牛肉通粉便由此誕生，而火腿奄列多士亦特別精心選用農場蛋加入火腿製成奄列配上金黃香脆的牛油多士，一次滿足你多個願望，適合美食當前，選擇困難的你。

「豐魔茶廳」

地址             ：  青衣青敬路33號青衣城2期1樓197號舖

營業時間       ：  星期一至日上午7時30分至晚上10時正

聯絡電話       ：  2661 3599

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