【冬天必吃】暖笠笠枝竹羊腩煲

【冬天必吃】暖笠笠枝竹羊腩煲

 

【冬天必吃】

 

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暖笠笠枝竹羊腩煲

 

最近天氣逐漸寒涼,當然要吃枝竹羊腩煲暖一暖胃,一於就自家整吧!

 

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醬料


南乳 1磚
腐乳 10磚
柱侯醬 2湯匙
麻醬 1湯匙
海鮮醬 1湯匙
紹酒 5湯匙

 

 

調味料


生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
鹽 1½茶匙
冰糖 40克

 

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做法

 

先將醬料混合後備用
之後用白鑊將羊腩乾炒至轉色,再落薑片汆水5分鐘後取出
然後用清水將羊腩洗乾淨後備用

 

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先放少許油炒香薑粒,再落蒜蓉、乾蔥,炒香後加入醬料炒勻,接着倒入水(1500毫升)
放入配料(冬菇、馬蹄、八角、陳皮)
再加入生抽、老抽、鹽、冰糖,最後加入羊腩
滾起後轉用中小火蓋蓋燜1.5小時
之後熄火放涼(蓋子不用打開)
食用時,取出放入鍋中,加入枝竹翻滾至熟便成

 

—INFO—

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