【星級盛宴】Cucina全新南至北的意國滋味

【星級盛宴】Cucina全新南至北的意國滋味

Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno 將呈獻全新四道菜星級盛宴，帶領饕客展開一場由意大利南部到北部的美食之旅。有傳統特色美饌，讓賓客以舌尖盡情感受意大利的魅力。

由 4 月 26 日至 7 月 25 日，Cucina 意籍總廚 Andrea Delzanno 將呈獻全新四道菜星級盛宴，帶領饕客展開一場由意大利南部到北部的美食 之旅。星級菜譜精選四道分別來自西西里、艾米利亞-羅曼尼亞、皮埃蒙特和威內托的傳統特 色美饌，讓賓客以舌尖盡情感受意大利的魅力。

星級盛宴以清新悅目的前菜—八爪魚薄片、香橙及茴香沙 律、番茄、檸檬油 掀開序幕。Andrea 選用來自地中海的 八爪魚製作這道菜式，「八爪魚口感柔嫩彈牙、鮮味十 足，而且帶有鮮甜的味道，與水果十分匹配。」Andrea 解釋道。他特意把意大利南部 西西里(Sicily) 盛產的香 橙、番茄和檸檬融入於這道菜式中，製作成一道充滿果香 的清新前菜，讓人胃口大開。

第二道菜方面，Andrea為賓客帶來意大利北部艾米利亞-羅曼尼亞(Emilia-Romagna) 的傳統特色美饌—溝紋管麵、燉鴨肉、南瓜及巴馬臣芝士。帶有天然甜味的南瓜平衝了鴨肉的濃厚味道，兩者相得益彰，加上富有咸香的巴馬臣芝士片，搭配口感煙韌的溝紋管麵，每一條麵條都盛載著香濃美味的醬汁，為賓客的吞尖帶來無窮滋味。

星級主菜則為饕客呈獻來自Andrea的出生地皮埃蒙特(Piedmont) 的意大利傳統名菜之一—香煎小牛肉配牛肝菌、黑松露汁、薯蓉。小牛肉(Veal) 指出生約二至八個月的牛仔肉，脂肪含量較低，肉質纖細嫩滑，味道溫和並帶有淡淡牛奶香氣的獨特風味，深受意大利人歡迎。鮮嫩的小牛肉每一口都充滿濃郁芳香的牛肝菌汁，再刨上片片幽香的黑松露，令人一試難忘。

說到意大利的經典甜品，當然不能錯過提拉米蘇。星級盛宴以傳統提拉米蘇、手指餅、馬斯卡彭芝士、可可粉  完美作結，由總廚Andrea沿用意大利東北部威尼托(Veneto) 的傳統食譜匠心製作，以最地道的方式向一眾饕客展示這款意大利傳統甜點的魅力。香濃綿滑的口感交織著可可粉的馥郁香氣，令人滿足。

想進一步提升星級盛宴的餐饗體驗，賓客每位另加港幣440即可享四杯精緻美酒配對，以精選意大利佳釀去襯托每一道意式佳餚。賓客也可按照喜好每杯選購。

西西里 (Sicily)
Al-Cantara Occhi di Ciumi Etna Bianco DOC 2020 $168 (每杯)
艾米利亞-羅曼尼亞 (Emilia-Romagna)
Nespolino Rosso Rubicone IGT 2020 – $108 (每杯)
皮埃蒙特 (Piedmont)
Icardi Montubert Barbaresco DOCG 2018 Organic – $218 (每杯)
威尼托 (Veneto)
Gamba Recioto della Valpolicella Classico DOP 2018 – $258 (每杯)

全新四道菜星級盛宴每位港幣888，於4月26日至7月25日期間於Cucina午餐及晚餐時段供應。

Cucina – 2023年福布斯旅遊指南四星餐廳
地址：中國香港特別行政區尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：+852 2113 0808