【載譽歸來】六両大閘蟹套餐

【載譽歸來】六両大閘蟹套餐

大閘蟹季節又到喇！尖沙咀精緻上海淮揚菜餐廳个園竹語由即日起，重新演繹个園⽵語六両⼤閘蟹套餐，呈獻多道令人垂涎三尺的精彩蟹饌。嚴選⾜六両江蘇⼤閘蟹公蟹，特設⾜六両保證，包換包新鮮。

尖沙咀精緻上海淮揚菜餐廳「个園竹語」，自2022年開業以來，力臻重溯揚州「个園」雅緻之美，以匯粹淮揚及滬菜的經典美饌，帶領各地食客老饕踏上一場難忘的視覺及味覺之旅。現隆重宣佈，由即日起，王東師傅加入「个園竹語」團隊主廚。王東師傅醉心鑽研淮揚菜系逾30年，相信在王東師傅帶領下，團隊能在堅守傳統淮揚菜風味的同時加以創新，將「个園竹語」菜品昇華至另一層次。

王東師傅掌廚超過30年，一直專注於酒店和烹飪領域，於多個國內烹飪比賽榮獲獎項，亦曾於多間星級餐廳工作，曾於「中華餐飲名店」榮銜的著名淮揚菜餐廳「冶春茶社」擔任行政總廚多年，2013年度由江蘇省政府評為淮揚菜非物質文化遺產傳人，不少名人明星、政商名流包括中國前國家主席江澤民、前任澳門特首何厚鏵、前任香港特首董建華等都是其座上客。王東師傅注重使用食材的季節性及時令風味，擅長於傳統菜式中巧妙地融合個人創意，憑藉其對淮揚菜的豐富知識和技巧、千錘百鍊的精湛刀工及各地嚴選的新鮮食材，將與「个園竹語」攜手呈獻一系列淮揚佳餚美饌，為食客締造更精緻的美食體驗。

正值立秋，又到一年一季嚐味大閘蟹的最佳季節。王東師傅與團隊將江蘇⼤閘蟹揉合淮揚及滬菜的經典風味，重新演繹「个園⽵語六両⼤閘蟹套餐」，呈獻多道令人垂涎三尺的精彩蟹饌。嚴選⾜六両江蘇⼤閘蟹公蟹，特設 「⾜六両保證」，包換包新鮮。所有⼤閘蟹均通過檢驗，具⽔產入口證書，確保食用安全，每⼀隻都味鮮膏濃。經常有食客怕拆蟹太麻煩，餐廳特別設有貼心的「拆蟹」服務，專人幫助去除大閘蟹不可進食之部位供食客細味品嚐，體驗非凡享受！

套餐由精緻前菜「滬式四拼盤」揭開序幕，蜜汁脆鱔、糟香鳳尾蝦、蘿蔔絲伴海蜇、煙燻溏⼼蛋，每款都是餐廳招牌菜式，以最熟悉的經典喚醒味蕾；「沙律大蝦球」選用的蝦仁多肉厚身，裹上特製脆漿炸至色澤金黃，口感外脆內嫩。蘸醬是團隊特別調製的海膽沙律醬，以牛油果等爽口素菜襯托，是夏末秋初的必嚐佳餚；「鮮拆蟹粉燴⿂翅」搜羅當季的母膏蟹，每日店內現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞燉製長達6小時的清雞湯，再配以魚翅煨制入味，兩者鮮味互相滲透，湯汁醇厚香濃，魚翅的口感滑順脆彈，味道令人迷醉；「鹽商私宴蘿卜扣鮑魚」，鹽商是清代揚州最講究美食的代表，每逢設宴都是滿桌絕世珍饈，由味道至擺盤刀工都精益求精。本菜式選用揚州當地豬心蘿蔔，取用蘿蔔心最水嫩無筋的部分，再雕刻成橄欖狀，傳承淮揚菜百年烹調精髓「素菜葷做」的技藝，將蘿蔔加入燉制6小時的高湯燜制45分鐘，再配上六頭鮑魚文火收汁，呈現出誘人的紅亮色澤，蘿蔔入口軟嫩，鮑魚軟糯彈牙，齒頰留香，令人回味無窮；「椒鹽原條小黃魚」精選肉質細膩的小黃魚，沒有多餘的小刺，慢火煎至外酥內嫩，再撒上椒鹽增香，啖啖魚肉豐膄鮮甜，剛好平衡蟹饌的濃厚滋味；「蟹粉小籠包」外皮厚薄適中，足料豬⾁餡加入新鮮手拆蟹粉，膏香味濃，輕輕提起感覺湯汁如要衝破外皮，一咬爆汁，鮮甜滋味無懈可擊！最後來一碗「夠薑湯圓 」，薑湯薑味十足，入口微帶鮮辣，有驅寒暖胃之效，為一席大閘蟹盛宴完美作結。

「个園⽵語六両⼤閘蟹套餐」共設八道菜式，每位港幣$588，兩位起，供應有限，建議提早一日預訂。

王東師傅與團隊為餐廳匠心設計午市菜單「海港臻選商務午餐」(每位港幣$308，兩位起)，設八道菜式，極致豐富。菜單完美展示王東師傅的精湛手藝，嚴選新鮮及時令食材，炮製多道淮揚美饌如「宋嫂鮮魚羹」、「花膠雞燉餛飩湯」、「蟹粉河蝦仁湯餃子」、「瑤柱賽螃蟹」等，不論細味品嚐還是與知己暢談分享，都有能滿足味蕾的選擇。配合餐廳待客入微的服務，恰如其分的待客之道，保證令食客留下美好的用餐體驗。

个園⽵語

地址：九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖 

電話：2116 8328