【初夏美饌】駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜

【初夏美饌】駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜

 

【初夏美饌】

 

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駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜

 

灣仔英皇駿景酒店旗下,享譽盛名的高級川粵菜食府 — 駿景軒,獲行政總廚陳鴻杰加盟,陳師傅對廚藝追求深度的鑽研,力求完美,精選各式時令食材,預備了一系列開胃醒神、適合初夏品嚐的《初夏 ž 味之戀》川粵美饌。

 

2

英皇駿景酒店

 

3

高級川食府 — 駿景軒

 

1

 

駿景軒行政總廚陳鴻杰,入行超過 20 多年,曾於多間知名食府及酒店工作。陳師傅對廚藝追求深度的鑽研,力求完美,即使是擺碟上的小紅椒,他都堅持擺放的角度與形態,一絲不苟。

 

4

拔絲咕($268)

 

肉本是平常菜式陳師以拔絲的技巧,的口味,酸酸甜甜香口惹味最適合初夏品

 

7

石板川汁銀鱈魚($468)

 

選用真正優質的銀鱈魚用蛋白漿炸,放在鋪上京蔥的燙熱石板上,配上特調醬汁,初夏開胃醒神之作

 

11

松露香煎帶子皇(每位$138)

 

選用巨的北海道帶子以慢火香煎以秘方調配的松露醬伴碟,加上露筍清新爽口

 

10

霸皇炒辣($348/例牌$288/)

 

嚴選原隻新鮮雞,加上葱、辣椒、青紅花椒、、胡椒等多材料,個人的秘方而成。初夏嚐辣不單開胃提更可驅走濕

 

6

濃湯鮮茄浸桂魚球 ($238) 

 

桂魚起肉切成薄片,加上新鮮蕃茄,以浸煮的方式成營養豐香濃味美的濃湯鮮茄浸桂魚球

 

9

蒜泥白肉($108)

 

選用優質的豬肉蒜泥汁醬汁以紅辣椒蒜茸辣椒油生抽組成再用新鮮的青捲起

 

8

駿景脆皮炸子 ($588/$298/半隻)

 

新鮮雞拖水令雞皮收細抹乾雞身以頂級海鹽砂糖五香粉及秘方配料加以醃製,以猛火高溫的油慢慢把雞淋熟

 

12

黑松露野菌炒安格斯牛柳粒($308)

 

選用美國安格斯牛柳切成粒狀,伴以黑松露醬及初夏的新鮮野菌一起快炒,香濃惹味

 

5

杏仁茶 ($55)

 

選用上等優質的龍王杏及北杏攪碎為杏漿,再加入冰糖煲滾邊煮邊攪拌,再把蛋白慢慢倒入杏漿中,即成杏香馥郁入口甘醇的蛋清杏仁茶。

 

 

詳情請留意

駿景軒

地址               : 香港皇后大道東 373 號英皇駿景酒店 1/F      

電話               : (852) 2961 3330

營業時間    : 星期一至五    上午十一時至晚上十時半

                 星期六、日及公眾假期    上午十時至晚上十時半

 

 

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