【初夏美饌】駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜

 

【初夏美饌】

 

駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜

 

灣仔英皇駿景酒店旗下，享譽盛名的高級川粵菜食府 — 駿景軒，獲行政總廚陳鴻杰加盟，陳師傅對廚藝追求深度的鑽研，力求完美，精選各式時令食材，預備了一系列開胃醒神、適合初夏品嚐的《初夏 ž 味之戀》川粵美饌。

 

英皇駿景酒店

 

高級川粵菜食府 — 駿景軒

 

 

駿景軒行政總廚陳鴻杰,入行超過 20 多年,曾於多間知名食府及酒店工作。陳師傅對廚藝追求深度的鑽研,力求完美,即使是擺碟上的小紅椒,他都堅持擺放的角度與形態,一絲不苟。

 

拔絲咕嚕肉($268)

 

咕嚕肉本是平常菜式，陳師傅以拔絲的技巧，呈現嶄新的口味，酸酸甜甜，香口惹味，最適合初夏品嚐。

 

石板川汁銀鱈魚($468)

 

選用真正優質的銀鱈魚用蛋白漿炸，放在鋪上京蔥的燙熱石板上，配上特調醬汁，初夏開胃醒神之作。

 

松露香煎帶子皇(每位$138)

 

選用巨型的北海道帶子，以慢火香煎，以秘方調配的松露醬伴碟，加上露筍，清新爽口

 

霸皇炒辣子雞($348/例牌，$288/小)

 

嚴選原隻新鮮雞，加上葱、乾辣椒、青紅花椒、鹽、胡椒等多種材料，加以個人的秘方精製而成。初夏嚐辣，不單開胃提神，更可以驅走濕氣。

 

濃湯鮮茄浸桂魚球 ($238) 

 

桂魚起肉切成薄片，加上新鮮蕃茄，以浸煮的方式，炮製成營養豐富、香濃味美的濃湯鮮茄浸桂魚球

 

蒜泥白肉($108)

 

選用優質的豬肉，蒜泥汁醬汁以紅辣椒、蒜茸、辣椒油、生抽組成，再用新鮮的青瓜包裹捲起

 

駿景脆皮炸子雞 ($588/隻，$298/半隻)

 

新鮮雞拖水令雞皮收細，抹乾雞身，以頂級海鹽、砂糖、五香粉及秘方配料加以醃製，以猛火高溫的油，慢慢把雞淋熟

 

黑松露野菌炒安格斯牛柳粒($308)

 

選用美國安格斯牛柳切成粒狀，伴以黑松露醬及初夏的新鮮野菌一起快炒，香濃惹味

 

蛋白杏仁茶 ($55)

 

選用上等優質的龍王杏仁及北杏攪碎為杏仁漿，再加入冰糖煲滾，邊煮邊攪拌，再把蛋白慢慢倒入杏仁漿中，即成杏香馥郁、入口甘醇的蛋清杏仁茶。

 

 

詳情請留意

駿景軒

地址               : 香港皇后大道東 373 號英皇駿景酒店 1/F      

電話               : (852) 2961 3330

營業時間    : 星期一至五    上午十一時至晚上十時半

                 星期六、日及公眾假期    上午十時至晚上十時半