【全港首個】 免費乾式熟成牛肉

Feather & Bone首推免費乾式熟成牛肉服務

讓客人享用個人化的優質熟成牛扒

精品雜貨店Feather & Bone 推出全港首個免費乾式熟成牛肉服務，讓客人以新鮮肉的價錢，一嚐優質熟成肉的滋味。客人只需到店內選購原條心水新鮮牛肉部位，店員便會按客人要求設定熟成的日子，提供極具個人化的專業服務，保證客人能以相宜的價錢品嚐最優質的牛扒！

全港首個免費乾式熟成牛肉服務
Feather & Bone 作為全港首間提供免費乾式熟成牛肉服務的店舖，店子提供每星期由澳洲空運到港的優質鮮肉，並備有各種不同的部位選擇，像連骨肉眼、牛柳及西冷等，客人只要選擇自已喜愛的牛肉部位，然後再由專業的屠宰師根據口味要求，設定熟成的日子，一般由21天起至45天。牛肉在完成熟成後，客人可到店內提取自己的熟成牛肉回家享用，或選擇在跑馬地店內，由行政總廚 Eric Taluy 為你烹調最優質的牛扒。

作為 Feather & Bone總經理兼富經驗的屠宰師Mark Chan，他建議選擇較多脂肪的穀飼牛肉，「當選擇牛肉進行乾式熟成時，我最喜歡用肉眼的部份。由於熟成過程中，牛肉會在恆溫、乾燥的環境下進行最少21天或最高45天風乾，因此較豐厚的脂肪可保持肉質更濕潤柔軟。經熟成的牛肉帶有濃郁的肉味，而經熟成超過30天的牛肉，更可品嚐到絲絲的藍芝士及偏木調的天然香味。」他解釋道，對於未曾嚐過熟成牛扒的客人，他們將體驗到熟成牛肉為肉味及肉質帶來更高層次的昇華，輕易在家中也能炮製出達至高級扒房水準的牛扒！

位於中環、跑馬地及清水灣的三間分店均設有來自意大利的熟成雪櫃，每間分店限量供應 9 個位置供客人擺放原條熟成牛肉，並由專業的屠宰師根據經驗來設定合適的溫度及濕度，確保牛肉在最佳的環境下進行天然熟成，數量相當有限！

貫徹Feather & Bone提供個人貼心服務的宗旨，各分店的員工都對食物充滿認識，隨時樂意為客人提供最適合其口味的牛肉部位、熟成時間、煮食建議及食物配搭，打造不一樣的在家用餐體驗。

Feather & Bone清水灣旗艦店
地址：西貢清水灣半島清水灣道663號傲瀧商業大樓1樓1-4號舖
電話：（852） 2791 1680
營業時間：星期一至日，早上8時至晚上9時

Feather & Bone中環店
地址：中環結志街18號地下
電話：（852） 2325 8570
營業時間：星期一至日，早上8時至晚上9時

Feather & Bone跑馬地店
地址：跑馬地黃泥涌道11號永勝大廈地下A及C舖
電話：（852） 2836 3789
營業時間：星期一至日，早上8時至晚上9時

網址：www.featherandbone.com.hk

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