【最佳季節】六両重江蘇爆膏大閘蟹

【最佳季節】六両重江蘇爆膏大閘蟹

 

 

【最佳季節】六両重江蘇爆膏大閘蟹

 

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秋季將至又到一年一季嚐味大閘蟹的最佳季節,个園竹語隆重呈獻六両重江蘇爆膏大閘蟹,更特設貼心「拆蟹」服務,專人幫助去除大閘蟹不可進食之部位供食客細味品嚐,體驗非凡享受!

 

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尖沙咀精緻上海淮揚菜餐廳「个園竹語」,開業以來力臻重溯揚州「个園」雅緻之美,以匯粹淮揚及滬菜的經典美饌,帶領各地食客老饕踏上一場難忘的視覺及味覺之旅。

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今年將經典蟹宴再度昇華,與廚師團隊將江蘇⼤閘蟹揉合淮揚及滬菜的經典風味,匠心呈獻全新升級版「六両大閘蟹.珍饈八味金秋宴」,以八道匠心菜式呈現大閘蟹的極致鮮美,引領食客體驗一場融合傳統與創新的味覺盛宴。

江蘇⼤閘蟹嚴選⾜六両公蟹,特設 「⾜六両保證」,包換包新鮮。所有⼤閘蟹均通過檢驗,保證膏豐肉厚、鮮甜濃郁,並附水產入口證書,確保食安無虞。鑑於經常有食客怕拆蟹太麻煩,「个園竹語」特設貼心「拆蟹」服務,專人幫助去除大閘蟹不可進食之部位供食客細味品嚐,體驗非凡享受!

 

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糟香醉六頭鮑魚

 

套餐由四道精緻前菜揭開序幕,「糟香醉鮑魚」、「上海蔥油海蜇絲」、「糖醋小排骨」、「煙燻溏心蛋」,每款都是餐廳招牌菜式,以最熟悉的經典喚醒味蕾;

 

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清炒蟹粉

 

「个園現拆蟹粉燴魚翅」搜羅當季的膏蟹,每日店內現拆蟹黃蟹肉,加入以老雞、火腿等燉製長達6小時的鮮雞湯,再配以魚翅慢火煨制入味,兩者鮮味互相滲透,湯色金黃,醇厚香濃,魚翅的口感滑順脆彈,蟹鮮濃郁纏綿於唇齒之間;

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蟹粉翡翠牡丹蝦球

「蟹乾粉翡翠牡丹蝦球」選用的虎蝦肉多厚身,蝦背剖花油炸後形似牡丹,鮮甜彈牙,佐以蟹粉增添鮮味,是秋日必嚐佳餚。

 

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蟹粉桂花魚絲

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蟹粉原隻大湯包

 

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蟹粉芙蓉三鮮

 

「私宴海派燻魚配芋餅」靈感來自上海本幫燻魚,秘製醬汁醇厚酸甜,魚肉外酥內軟,味道濃郁,配以香煎芋餅,風味獨特,平衡蟹宴濃鮮;「揚州蘿蔔扣花膠」承襲揚州鹽商宴客精髓,選用揚州當地豬心蘿蔔,取用蘿蔔心最水嫩無筋的部分,傳承淮揚菜「素菜葷做」百年烹調技藝,將蘿蔔加入燉制6小時的高湯燜制45分鐘,再配上花膠文火收汁,呈現出誘人的金光色澤,蘿蔔軟嫩無筋,花膠軟糯彈牙,齒頰留香,令人回味無窮;「原隻蟹粉小籠包」外皮厚薄適中,足料豬肉餡加入新鮮手拆蟹粉,膏香味濃,輕輕提起感覺湯汁如要衝破外皮,咬一口澎湃湯汁洶湧而出,鮮甜滋味無懈可擊!

收官來一碗「桂花夠薑芝麻湯圓」,薑湯辛香暖胃,湯圓內藏流心芝麻餡,灑上點點桂花,溫潤香甜,有驅寒暖胃之效,為一席大閘蟹盛宴完美作結。个園竹語「六両大閘蟹.珍饈八味金秋宴」共設八道菜式,每位港幣$598,兩位起,供應期由925日起,建議提早一日預訂。

 

个園⽵語

地址:九龍尖沙咀廣東道25號海港城港威商場33202號舖

電話:2116 8328

WhatsApp9858 9099 

營業時間:星期⼀至星期⽇ 11:30am - 4:30pm ; 6:00pm - 10:30pm

網址:www.goldgardenshanghaicuisine.com

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