【米芝蓮美食】先食未來牛

著名北海道燒肉店「燒肉火蔵」KAGURA
首家海外分店進駐香港

來自北海道，以專營日式燒肉及北海道料理而聞名的「燒肉火蔵」KAGURA日式燒肉店，今天正式宣佈在香港開設首間海外分店。KAGURA 在北海道開設的自家農場Oakleaf，專門飼養名為『未來牛』的優質牛隻，獨家為KAGURA供應牛肉。KAGURA及Oakleaf 均秉持著為食客提供『安心』及『安全』的食物的精神，將來自北海道及世界各地的上乘食材，直送至尖沙咀圓方，讓客人專享這種由農場食材直送至餐桌 (Farm-to-table) 的美饌。

由社長柏葉晴良於2007年在家鄉北海道芽室町創立的KAGURA，至今已為當地客人提供正宗北海道燒肉達十年之久。KAGURA以選用由柏葉社長親自策動的『未來日記』企劃所養飼的上乘『未來牛』而聞名。『未來日記』企劃的牛隻，堅持嚴選飼料養飼、為食客提供可安心食用的優質牛肉，備受讚賞。『未來牛』的牛肉，口感份外細滑，肉味香濃，肉與肉之間夾著均勻脂肪，滲出油脂甘香，為一眾食客帶來入口即溶的絕佳口感，更分別於2012年及2017年榮獲『米芝蓮車胎人美食推介』 (北海道特別版)，其領導地位無容置疑。

作為首間海外分店的KAGURA香港，以北海道總店的紅磚倉庫設計為靈感，以Farm-to-table的概念，將北海道的上乘食材及佳餚美饌直送至位於圓方的KAGURA 燒肉店內，滿足香港一眾日式燒肉愛好者。

KAGURA香港佔地2,370平方尺，設有92座位；更配置了26座新式抽氣裝置的烤肉爐。當客人在烤肉時，可將所釋出的煙霧下排至抽氣系統，客人毋須擔心煙霧彌漫，就可安心享用美食。

「我們很高興能將北海道的 KAGURA 帶來香港。香港比較少Farm-to-table的餐廳，將最新鮮及高質的食材直送至餐桌上；我們覺得現在是向一眾講究的香港食客介紹KAGURA的最佳時機。」KAGURA創始人暨社長柏葉晴良先生說：「我們一直致力為大家提供『安心』及『安全』的食材，於每週直送高質的『未來牛』到香港，更不會作冰鮮處理，確保為香港客人帶來安全、美味的牛肉。」

柏葉晴良先生補充：「我在北海道創立的 Oakleaf農場，正是『未來日記』企劃的發源地，亦同時供應KAGURA總店專用的『未來牛』。這個『未來日記』企劃有 4 大宗旨：第一，只採用嚴選的飼料餵飼小牛隻；第二，確保牛隻在舒適潔淨的地方成長；第三，公開所有飼養牛隻的相關資訊，包括飼養牛隻的方式及飼料成分等；第四，確保所有經銷商都必須充分了解企劃的理念，並遵循『安心』及『安全』的原則。我們希望在KAGURA享用『未來牛』的客人，都了解所食用的牛肉是根據最高的標準飼養，可以安心享用。」

KAGURA 推介客人揀選 26 個月大的『未來牛』為主的精選套餐，當中包括牛肋肉、牛柳、牛腿肉、西冷和肉眼等，此外，KAGURA亦提供其他不同部位的牛肉選擇，包括特選和牛、牛舌、內臟，以至北海道五日市豬、日本岩手縣雞腿肉、羊肉，各式海鮮及蔬菜等，以供選擇。

精選燒肉盛合可供2至4 人享用:

• 「未來牛」燒肉盛合（2-3人前）
• 特選燒肉盛合（3-4人前）
• 特上燒肉盛合（3-4人前）

除了各式精選肉類，KAGURA亦提供各式前菜、特選蒸籠、壽喜燒及涮涮鍋、一品料理、飯和麵、甜品及飲品。

前菜：北海道特色前菜及沙律，讓食客在豐盛的饗宴之始讓味蕾作好準備。

特選蒸籠：KAGURA供應多款由北海道及世界各地空運到港的精選食材的特選蒸籠。

壽喜燒及涮涮鍋：3款壽喜燒或涮涮鍋，讓食客以不同方式享用高質精選食材。

一品料理：特色的北海道料理包括選用北海道十勝尾藤農產薯仔的暖水牛芝士薯仔及石燒芝士薯仔，讓食客品嚐日本北部島嶼及世界各地的地道優質食材。

飯和麵：炒飯、石鍋、湯飯、冷麵和拉麵，各適其適。

甜品：沉醉於杏仁豆腐、抹茶雪糕、熱情果芒果雪葩，為豐富美饌劃上完美句號。

飲品：提供60款清酒、燒酎、果實酒、葡萄酒、威士忌、啤酒及無酒精飲品。當中包括了北海道本店亦有供應的十勝清見紅酒及十勝凋寒白葡萄酒。

「燒肉火蔵」KAGURA日式燒肉店現已於圓方開業。

地址: 九龍柯士甸道西1號圓方 1 樓 1086 號舖

電話: 2682 3913

營業時間: 星期一至日     上午11時30分至晚上10時30分 (最後點餐時間: 晚上10時)