【蟹控有口福】全港首創蟹星洲麥皮蟹腳

【蟹控有口福】

全港首創蟹星洲麥皮蟹腳

一講開食蟹小編嘅朋友都會問幾時食呀？好想食等！再加埋話食阿拉斯加蟹更即時雙眼發光。今次有口福喇，位於佐敦呢間食市以全新「阿拉斯加黃金全蟹宴」呈獻給食客，加上首創多款菜式，絕對係蟹迷一個好選擇。

今個夏日餐廳搞搞新意思，利用全身啖啖肉的阿拉斯加蟹各個部位以及變化多端的烹調方法，將全蟹於主菜、主食、湯品等，呈獻全新的「阿拉斯加黃金全蟹宴」。毋須去到大阪那麼遠，香港也有自己的精采全蟹宴。

全新創製的蟹膏蛋白炒鮮奶，以順德名菜炒鮮奶的方法加入阿拉斯加蟹膏演繹，選用3.6北海道牛乳炒煮而成，奶味特別香濃，混和蟹膏的鮮香，兩者一拍即合。主廚表示，只要將鑊燒紅，再將材料快炒至定形成塊狀即可，聽似簡單的過程事實靠大廚多年經驗才可炒至這這菜嫩滑又鮮香。

麥皮蝦近來備受大家喜愛，為此大廚心念一動煮製出全港首創的星洲麥皮蟹腳，誓要將阿拉斯加蟹腳的肥美肉厚優點更為突出。主廚特意搜羅來自馬來西亞獨有的麥片，味道鹹甜有致，與香港普遍的麥皮與別不同，而且這種麥皮快熟的質地更容易黏在蟹腳上，品嚐時更覺入味，多重鮮香一湧而上，彷彿讓人回味到星馬當地的風味。為了方便客人品嚐，大廚特意將蟹腳外殼先行剪開，讓食客們輕易地將梳梳蟹肉挑出，使客人無拆蟹顧慮，輕鬆品嚐惹味星洲麥皮蟹腳。

緊接而上的還有雞油花雕蒸蟹身，主廚反覆調配出雞油及花雕完美比例，拌入蛋白與啖啖肉蟹身一起蒸煮，大大昇華了阿拉斯加蟹肉的鮮味，蟹身每隻都巨型厚肉，每一口都讓人吃出啖啖鮮甜，蟹香爆錶！

「阿拉斯加黃金全蟹宴」將主菜、湯品、主食以蟹入饌，如宮廷蟹爪濃雞湯、鮮拆蟹黃芝士烏冬，讓蟹肉鮮味雙倍提升，亦為食客帶來新鮮感！除了蟹之菜式，套餐亦包括醒胃前菜、懷舊蝦多士，絕對能讓愛吃蟹的你盡興而歸。

宮廷蟹爪濃雞湯

每日以15斤三黃雞、大量雞腳、雞殼以先煎後用明火熬製3小時而成，湯呈金黃色及含有豐富骨膠原，湯帶濃郁鮮香雞味，最後加入啖啖阿拉斯加蟹肉，鮮味更上一層樓。

懷舊蝦多士

懷舊蝦多士鮮味香口，有別於坊間做法，神燈選用12頭印度原隻大白蝦，鮮爽矜貴，緊貼著乾身不油膩的炸多士，蝦肉彈牙，加上多士炸得好香脆，鬆脆不油膩，令人吃上癮，停不了口！

鮮拆蟹黃芝士烏冬

鮮拆原隻膏蟹，加入蟹黃、阿拉斯加蟹肉、芝士同煮炮製成蟹黃醬汁，加上煙韌的烏冬，每條烏冬都掛滿醬汁，入口時啖啖蟹香，濃郁又鮮味的蟹膏立即充滿口腔。

午市全新推出的皇帝蟹﹒濃蝦湯麵 ，現可以試食價$78 (原價$128) 率先試食。濃蝦湯用上15斤蝦頭慢熬超過5小時，濃郁鮮甜，配上彈牙手拍麵，更有咬口質感，沾上濃郁湯汁，入口份外濃蝦味鮮，更可以飲晒啖湯。每一碗皇帝蟹濃蝦湯麵都配上一隻野生深海天使紅蝦以及2件皇帝蟹件，十份足料，令鮮味昇華至更高層次。

「阿拉斯加黃金全蟹宴」

推出日期：2020年7月1日至7月31日

神燈海鮮酒家

地址：佐敦長樂街14-20號，18廣場地下及一樓