【咖啡控】PMQ Coffee Agenda

【咖啡控】PMQ Coffee Agenda

 

 

【咖啡控】PMQ Coffee Agenda

 

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今秋第七屆PMQ Coffee Agenda 將於11月3日至11月6日舉辦,集結超過 20 個咖啡品牌,讓大家一起探索咖啡!更有兩大矚目咖啡賽事同時進行,冠軍將代表香港出征世界賽見證未來冠軍的誕生!

 

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由 PMQ 元創方主辦、啡聞 Coffeeder 協辦的 PMQ Coffee Agenda, 已連續舉辦四年,一直滋養着香港的咖啡土壤;

 

今次以「匠人深耕細作 綻放咖啡花火」為題,頌揚一直謹守崗位、默默 耕耘的咖啡職人們,包括得獎咖啡師、烘焙師、啡農及設計師,共同展現一杯好咖啡的本質; 並透過咖啡體驗、分享會、工作坊,以及集結超過 20 個咖啡品牌,一起探索咖啡的更多可能, 見證香港當前的精品咖啡風景。

 

世界咖啡沖煮大賽 2022 冠軍分享 — 手沖咖啡示範

 

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新鮮出爐的世界咖啡沖煮大賽 2022 冠軍徐詩媛 Sherry Hsu 越洋來港,分享參與世界賽的備戰過程之餘,也會示範冠軍沖煮配方,跟本地咖啡師和啡迷交流手沖咖啡的沖煮心得。
講者:Sherry Hsu
時間:11.5 & 11.6, 3-4:30pm
地點:PMQ 元創方 A 座 7/F, S710-711 室
名額:每節 30 位
報名:https://bit.ly/worldchampionsharing

 

香港冠軍踏上世界舞台 分享會

 

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代表香港參加世界賽,絕對是每位咖啡師夢寐以求的里程碑!我們請來三位香港冠軍 Bosco、Keith 和 Jaco 分享剛參與世界賽的經歷,回顧備戰過程之餘,也展望往後的路。

 

講者:Bosco Tai (香港咖啡師大賽 2019 冠軍)、Keith Tse (世界咖啡拉花大賽 2017 第五
名)、 Jaco Chu (世界咖啡杯測師大賽 2022 亞軍)
時間:6/11, 5-6pm
地點:PMQ 元創方 A 座 2/F, 智方 The Qube
費用:免費
報名:https://bit.ly/championsharing

 

香港得獎咖啡師工作坊

 

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世界咖啡杯測師大賽 2022 亞軍分享 — 杯測工作坊 咖啡杯測大賽是一場尋找「金舌頭」的競賽 —— 選手需在 最短時間內,憑味覺、嗅覺和經驗,分辨出味道不同的咖啡, 累積得到最多正確答案的為勝。今年代表香港參賽的 Jaco, 在世界賽獲得第二名的佳績!他將為我們帶來一場簡化版的 咖啡杯測體驗,教大家學習用各種感官,判斷咖啡的產區與 處理法。

 

講者:Jaco Chu (世界咖啡杯測師大賽 2022 亞軍)
時間:5/11, 3-4:30pm
地點:PMQ 元創方 B 座 1 樓 H113-114 室,PMQ Taste Kitchen 實驗廚房
費用:$380/位
名額:每節 12 位
報名:https://www.popticket.hk/event/be-a-cup-tasters

 

香港愛樂壓大賽 2021 冠軍分享 — 愛樂壓工作坊

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愛樂壓 (AeroPress) 的精簡設計,令用家可以用最簡單的方法,隨時隨地沖煮一杯質量不錯的咖啡。香港愛樂壓大賽 2021 冠軍Michael 將帶大家認識愛樂壓的咖啡器具,藉此了解基本的萃取方法和理論,和沖煮愛樂壓的流程。

講者:Michael Ngai (香港愛樂壓大賽 2021 冠軍)
時間:5/11, 5:30-7pm
地點:PMQ 元創方 B 座 1 樓 H113-114 室,PMQ Taste Kitchen 實驗廚房
費用:$280/位
名額:每節 12 位
報名:https://www.popticket.hk/event/mastering-aeropress

 

香港咖啡調酒大賽 2022 冠軍分享 — 咖啡調酒教學

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香港咖啡調酒大賽 2022 剛於 9 月舉行,我們請來新鮮出爐的冠軍 Hasting Ng,分享備戰過程和調酒心得,並即場示範表演得獎作品。

講者:Hasting Ng (香港咖啡調酒大賽 2022 冠軍)
時間:4/11 & 6/11, 5:30-7pm
地點:PMQ 元創方 B 座 1 樓 H113-114 室,PMQ Taste Kitchen 實驗廚房
費用:$380/位
名額:每節 12 位
報名:https://www.popticket.hk/event/coffee-good-spirits
*工作坊只適合 18 歲或以上人士參與

 

咖啡體驗工作坊

 

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香港烘焙之路 — 咖啡烘焙工作坊
烘焙咖啡如同一場華麗的冒險,由種植到處理法,調節溫度、火力及時間,以至不同咖啡豆的搭配,全都經過反覆的嘗試和操作。 產品設計師和咖啡烘焙師 Naam Yu 以他設計的小型電動滾筒式炒豆機,即場烘焙由啡農 Mike 帶來去年收成的港產咖啡豆,共同分享烘焙創作路上的心得和實驗精神。

 


講者:Naam Yu (handymanroasters 創辦人、產品設計師/咖啡烘焙師)、Mike Sim (啡農創
辦人)
時間:5/11, 12:30-2:30pm
地點:PMQ 元創方 B 座 5 樓 H504 室,PMQ Taste Library 味道圖書館
費用:$300/位
名額:每節 10 位
報名:https://www.popticket.hk/event/coffee-roasting

 

 

咖啡裡的一種甜 — 咖啡入饌食譜示範

 

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「大安茶冰廳」 ── 這是有 50 年歷史的茶冰廳;這是有手工甜品的咖啡廳。每個時代都有她自己的味道,傳統,不單未過時,更可以很現代。試想像以精品咖啡入饌的湯圓,會是甚麼味道?
Ideaology 創辦人 Chester 與大安茶冰廳甜品師 Nico Chu 發揮實驗精神,研發以精品咖啡入饌,與參加者一起製作糯米湯丸,以「湯圓二食」兩種方式享用咖啡糖不甩及 Cold Brew 釀丸子,並會教大家製作自己的樽裝 Cold Brew,探索咖啡中的甜味。湯圓食譜示範過後,我們歡迎參加者自行帶備便當盒,把湯圓帶回家。

 

講者:Nico Chu (大安茶冰廳甜品師)
時間:5-6/11, 4-5:30pm
地點:PMQ 元創方 B 座 5 樓 H504 室,PMQ Taste Library 味道圖書館
費用:$300/位
名額:每節 10 位
報名:https://www.popticket.hk/event/coffee-cooking-demo

 

PMQ Coffee Agenda 2022

時間:11 月 3 日 4-7 pm, 11 月 4 至 6 日 11am-7pm

地點:PMQ 元創方,地面廣場

更多資訊:https://bit.ly/pmqcoffeeagenda22

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