【蟹的季節】蟹粉宴的味道

上海姥姥季節限定蟹粉美饌震撼上市
新潮食法∙「蟹粉」必「刷」

 

菊香蟹肥的季度又來了！作為至潮又識食的香港人，身邊總會有一位忠實「蟹粉」，在每年大閘蟹當造的秋季提提你，又是時候食好西了！今年，上海姥姥特別推出別具一格的8道蟹粉菜式，以無限創意為時令蟹粉配搭各種新鮮食材，讓一眾「蟹粉控」品嚐到這種變化多端的獨特鮮味！

誰說品嚐大閘蟹一定要親自落手落腳？上海姥姥便打破傳統，突破原隻大閘蟹品嚐的定律，創作出8道至新至潮的蟹粉菜式。不論是二人世界、一大班朋友、家庭聚會，也不論你是穿得隆重或輕便，也能夠輕鬆品嚐到各種蟹粉菜式的非凡魔力。這種「蟹全部都係蟹」的新潮食法，實屬懶人之選，相機食先也毫無難度！

蟹粉菜式之設計講求濃淡之間的平衡，屬精華所在的蟹粉味道甘香濃厚，只需配搭相對清淡、簡單之食材就能更突顯其鮮味，平衡油膩感，滋味無窮。

 

「姥」派潮食  蟹粉實識

 

 

選用食材除了要新鮮之外，彼此也要夠夾才能產生不一樣的化學作用。蟹粉扒素鵝 ($108) 盡顯大廚創意，以素鵝的香脆襯托出蟹粉的鮮香，一剛一柔，口感豐富，屬坊間少見的創新菜式。

 

經典菜式   「黃金」演繹

小籠包絕對是上海菜之中的必食推介！渾圓飽滿的姥姥小籠包，透過大廚們的巧手精心製作，擁有完美22摺的外皮不止輕薄通透，還剛好用來鎖住以黃金比例配搭的餡料和濃郁豐盈的肉汁，以最精細的手工，細膩演繹出蟹粉小籠包 (4件) ($78)這道經典美點！

 

真的假不了   蟹粉賽螃蟹

 

 

最簡單、最平淡的菜式往往是最考功夫，一道賽螃蟹便能試出大廚功架！蟹粉賽螃蟹 ($138) 講求油溫與火候的控制，無需花巧配料與調味，質感有如豆腐般嫩滑，味道清淡帶鮮，營造出以假亂真的口感與味道！

 

極致嚐鮮  蟹粉盛宴

要稱得上是季節限定的蟹粉美饌，又豈止如此？還有其他口感、層次豐富的菜式，打造出最令「蟹粉」們回味無窮的蟹粉盛宴！

 

 

蟹粉豆腐 ($128) –  嫩滑豆腐伴以豐腴甘香的蟹粉，味道鮮香濃郁。

 

 

蟹粉津白 ($98) – 以蟹粉的鮮香帶出津白最原始的鮮甜味道，雙重滋味。

 

 

蟹粉拌麵 ($98) – 在口感幼滑涼爽的拌麵上配以極具口感層次的甘香蟹粉，每一口都能帶出啖啖鮮味。

 

 

蟹粉炒年糕 ($98) –  以蟹粉配搭煙韌爽口的炒年糕，風味一絕。

 

 

黃金蟹粉炒飯 ($98) – 炒至夥粒分明的黃金粉飯，配上香氣四溢的蟹粉，將兩者的香氣和口感帶到另一層次。

 

分店地址及電話

香港

銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場一樓7號舖	2587 9118
堅尼地城北街16-30號建隆樓地下F, G及H(部分)號舖	2470 5581
鴨脷洲海怡半島海怡廣場西翼一樓127號舖	2950 0418

九龍

尖沙咀梳士巴利道3號星光行地庫	2143 6608
九龍灣德福廣場5樓528-529號舖	2487 7726
黃大仙下(二)邨黃大仙中心南館一樓132號舖	2109 9394
樂富邨樂富廣場一期一樓1117及1118號舖	2487 0246
荔枝角深盛路9號宇晴匯2樓25, 26及27號舖	2243 4865

 

新界

荃灣青山公路264-298號南豐中心二樓2號舖	2447 1918
馬鞍山馬鞍山廣場二樓269-271B號舖	2362 3204
上水上水中心平台2樓2202號舖	2351 7642
天水圍天華路30號天頌苑T Town地下G014及G015號舖	2446 9200
天水圍置富嘉湖第二期地下G51及G87B號舖	2416 5585