【試新野】沖繩都有和牛

沖繩過江龍「和牛88」引入原隻和牛，包括近年聲名鵲起的
石垣和牛以及日本各地優質和牛作食材，推動沖繩夜宵和牛文化

沖繩Agu豬一直響譽盛名，但原來八重山地區的石垣和牛同樣紅遍日本。石垣和牛最近聲名鵲起，成為日本食客追棒的食材之一。然而，從很久以前開始，以肉質鮮美、稀有丶高質見稱的「夢中的石垣牛」，往往銷售至外地，長大後隨成長變成「神戶牛」、「松阪牛」等，所以石垣才是真真正在的和牛發源地。 今次沖繩過江龍和牛88 引入原隻石垣和牛作食材，重現夢幻和牛滋味。

位於沖繩國際通之大熱店之一「Steak House 88」創立於1955年，於日本擁有十多間分店，曾 是美軍必到的沖繩牛扒食店之一，店內保留不少的美式裝飾以及以美式的烹調手法。而今次以「和牛88」之名登陸香港，則以日式裝潢為主，別有風味。而不得不提「沖繩和牛夜宵文化」於沖繩非常流行，夜晚食牛扒是非常普遍的行為，而為了讓客人能體驗「沖繩和牛夜宵文化」滋味，「和牛88」首度將此概念帶到香港，堅持每晚營業至淩晨!

為了貫徹元袓店「好味!抵食!」之理念，「和牛88」香港店除會於日本各地買入原整一隻和牛之外，亦會依照不同部位之和牛使用最適合的烹調手法，讓食客能以最抵之價錢品嚐到不同的牛肉口感及風味，掀起和牛夜宵文化。

香蒜鯷魚熱沾醬 $98

香蒜鯷魚是義大利的地方菜，意思是熱的醬料；通常是用蒜頭、鯷魚、橄欖油加上牛奶或鮮奶油做成的。吃的時候把醬料盛在可以加熱的容器裡溫熱著，用各種蔬菜和沾著吃。日本鯷魚味道豐富之餘亦與眾不同；非常值得推薦。

燒和牛蓋飯 $188

日本產和牛肉質脂肪分佈紋理分明，配上日式米飯丶溫泉蛋丶沙律醬等，能增加香味及味道的層次感。

和牛88火焰牛扒150g $288

火焰牛扒脂肪較少，且含有豐富蛋白質；以列酒燒香5秒，迫出油香，香氣逼人。配搭自家製蒜香豉油，令牛肉更加惹味。

五款壽司拼盤 $198

以海膽和牛壽司丶和牛赤身壽司丶鵝肝和牛壽司丶和牛大拖羅壽司以及燒和牛壽司為賣點。

和牛88肉盛拼盤 (赤身、西冷、雞腿肉、煙肉) 150g $328

和牛88肉盛拼盤為最人氣的菜式! 赤身部位比較清甜，建議先享用；西冷部位肉汁豐富，入口即溶；雞腿肉使用日本產嫩雞，肉質鮮嫩幼滑；最後到煙肉，香馥多汁，恰到好處。

店舖資料 :

地址：香港銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓
營業時間：
星期一至六：晚上6時至淩晨2時
星期日及公眾假期：晚上6時至12時
電話：+852-3105 3129