【香甜和牛】關西風壽喜燒

【香甜和牛】關西風壽喜燒

日本和牛在香港深受食客歡迎，而用上香甜醬汁煮成的傳統日本壽喜燒，亦是不少香港人愛到日本旅遊時必吃的選擇！尖沙咀隱世小巷中的「すき焼き樹」，就為大家帶來正宗的關西風壽喜燒體驗。

「すき焼き樹」位於繁華尖沙咀寧靜的一角，由日藉主廚高橋佳介主理，特別選用京 都姬牛煮製壽喜燒，因此款牛種的肉味及柔軟度十分平衡，關西風壽喜燒最能將姬牛的美味引 領出來。

主廚 Chef Takahashi ⾼橋佳介

高橋佳介主廚更為了和牛吃來潤而不膩，更必須以手切方式切製牛肉，比起機切更巧手藝，但 就免卻了機切時會將油脂抹上整片肉的情況，令油膩感大減。來到「すき焼き樹」，當然要試 壽喜燒套餐，除了可試到京都姬牛外，套餐更特別包含不同部位的牛肉，包括肉眼、西 冷及 牛肩，而牛肩更不時會採用松阪牛或熊本縣的和王牛，令食客可以試到不同和牛及不同部位的 好滋味。更不可錯過，在煮完牛肉等主食材後，廚師們更會以日本蘭王蛋加上日本米飯煮成的蛋飯，將鍋中的壽喜燒靈醬汁盡收到蛋飯中，滋味無窮。

壽喜燒⽜⾁配蘭王蛋

「すき焼き樹」採用的食材全來自日本，包括九州大分縣的蘭王雞蛋、北海道夢美人米，以及 只用日本出產的和牛及蔬菜等。另外，主廚高橋佳介對清酒甚為熟悉，嚴選多款清酒，以供搭 配料理。「すき焼き樹」除了午晚巿的壽喜燒套餐外，晚巿更可預訂特別的「廚師發辦套餐」， 在壽喜燒外加入不同的前菜、燒物或季節海鮮等，更能體現主廚高橋佳介的日本和食功架。

蛋飯

「すき焼き樹」只有12個吧枱座及一間4人廂房，每月初開放下一個月的訂座，可透過 ＋852-9250 2480（WhatsApp）聯絡。

すき焼き樹 （Sukiyaki Itsuki）

地址：尖沙咀漆咸圍10-12號 1樓

預約電話：9250 2480（WhatsApp）

營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm，星期三休息

午巿 – 套餐HK$480起

晚巿 – 套餐HK$780起 ，Omakase套餐HK$1,480起（須預訂）