【中環大館】西班牙海鮮主題fusion

維多利亞式建築物設圓拱門
歎盡西班牙海鮮主題fusion美食

2,000呎西班牙餐廳「1862」登陸中環大館！感受到歷史、藝術與美食的美妙融合 – 1862 bar de tapas y vino登陸於中環大館內的Prisonyard Hall地舖，「1862」是當時大館(警察總部)的興建年份，採用紅色為主調作亮眼霓紅燈牌，前身是用作囚禁或羈留犯人。而修復後的大館，保留了中區警署建築群的原有風貌，讓遊人可以窺探19世紀末以來香港的變遷。1862在菜式風格上，主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮為主題，由Chef Simon主理，在加入fusion元素的前提下，Simon堅持保留傳統烹調方式，客人就算身處美食林立的中環區，都能感受到每道菜式的獨特之處，成為另一番美食體驗。

1862 bar de tapas y vino 位於這座19世紀的維多利亞式的建築物內，面積約2000呎，保留了大部分典型的英式古典元素的建築，如磚石結構、拱門等細節，配合後現代的裝修風格，加入充滿西班牙中北部風情的細節元素，讓食客仿如身處在歐洲的感覺，同時感受香港歷史、藝術與美食的交匯結合。

煙燻白鯷魚配鮮蕃茄蒜蓉多士 - 源於西班牙的安達盧西亞地區，特別是在塞維利亞（Sevilla）等地非常受歡迎。這道菜通常是由鯷魚搭配青椒或其他食材製成，味道鮮美。至於名字的意思，“matrimonio”在西班牙語中意為“婚姻”，這反映了鯷魚與其他食材之間的美妙搭配，象徵著兩者的和諧與完美結合。

1/4 隻西班牙乳豬配燒菠蘿條 - 主要源於西班牙的卡斯蒂利亞地區，尤其是塞哥維亞（Segovia）最為著名，這裡因其傳統的乳豬烤製技藝而聞名。Simon以低溫慢烤烹調方法（約150-180°C），持續烤2至3小時，並定期用豬油或其他油脂刷在乳豬表面，除了增加風味和酥脆感，也更有效釋放肉中的脂肪，使其更加香嫩。

蕃茜蘿勒醬燒甜粟米 - 主要源於西班牙的加泰羅尼亞地區，特別是在當地的節慶和市場上非常流行。這道小吃通常是用新鮮的甜粟米經過烤製，外焦內嫩，甘甜可口。至於名字的意思，“Maiz Dulce”可以解釋為“甜蜜的少女”或“甜的女孩”，反映了這道小吃的甜美味道和吸引力。另外Simon加入了自家制微辣醬汁，跟甜粟米意外非常配搭，絕對必食之選。

埾地牙哥杏仁蛋糕 - 在香港非常難找到這款甜品，同樣源於西班牙的加利西亞地區，特別是在聖地牙哥（Santiago de Compostela）非常受歡迎。以當地的杏仁為主要成分，配搭了秘製甜醬，口感濃郁，而蛋糕上的十字標誌裝飾，象徵著與聖地牙哥的文化和歷史。

【1862 Bar De Tapas Y Vino】

地址 : 中環大館Prisonyard Hall D G-01地舖
營業時間 : 星期一至日 12:00 - 22:00