日本東京築地水產店首間海外料理店　豊洲水産海鮮丼専門店游入香港

日本東京築地水產店首間海外料理店　豊洲水産海鮮丼専門店游入香港

配合使用日本築地直送材料　帶您進入豊洲海產新世界

 

日本豊洲水産公司的老闆伊藤紘明首次在香港開海外料理店－豊洲水産海鮮丼専門店，定必引起向來鍾情日文美食的港人對刺身的渴求，掀起一股「魚生潮」。

位於東京築地市場內的株式会社豊洲水産一向以批發為主，老闆伊藤紘明的父親也是經營水產生意的，而敢於創新的伊藤先生從20歲開始自立門戶，屬年青的水產批發，至今已經營了13年，水產種類多達70多種，不少更批發至香港數百間飲食店，以及新加坡及澳門。今次決定在香港開設海外第一間直營海鮮丼專門店，希望讓港人了解到日本水產食材，吃到美味而價錢合理的日本海產。

豊洲水産海鮮丼専門店使用日本築地直送材料，日本材料幾乎每天由日本築地空運來港，確保品質新鮮，帶您進入鮮度滿分的海產新世界。10月1日，豊洲水産海鮮丼専門店會正式於灣仔謝斐道開業，成為第一間日本豊洲水産海外直營專門店，為您帶來全球最鮮甜新鮮、最精緻美味、最多選擇的海鮮丼，顛覆你對海鮮丼的認知！

 

使用日本築地直送材料　嚴選海鮮丼專用米　自家製醬油、日式高湯

豊洲水産海鮮丼専門店提供多達20款不同口味及口感的海鮮丼，且可品嘗到Maguro多個獨特部位。除了使用日本築地直送材料，特別著名漁港三崎港的鮪魚外，專門店更嚴選日本山形縣生拔米以配合海鮮丼。煮出的米飯色澤晶瑩而鬆軟可口，米粒分明，份外鮮味。配合自家製醬油及日式高湯，務求突出豊洲水産的鮮味之餘亦能充分配合海鮮丼的味道質感。

 

成為專門店　教您品味日本鮪魚　提供日本小知識

豊洲水産海鮮丼専門店是一間「專門店」而不是一般「餐廳」。因為專門店提供所有海產都經嚴選，大部份都是日本海產，且使用日本鮪魚（MAGURO）而不是普遍的吞拿魚（Tuna），品質更適合作刺身和壽司。透過超快急凍可保持日本出產鮪魚的新鮮度，令海鮮丼的味道更鮮更甜美。

此外，我們還供應不同種類的鮪魚（MAGURO），如大眼吞拿魚、日本黑吞拿魚、黃吞拿魚等。並且穩定供應刁鑽部位，如魚眼、魚頭、魚尾等，令客人可以隨時隨地品嚐到高品質的鮮味海產。

午市：$100 – $200

晚市：$150 – $300

 

特色海鮮丼

豊洲海鮮丼用了多種海鮮，包括牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚（赤身及腹身）、香蔥鮪魚腩、油甘魚、醋鯖魚、海膽、山芋粒、鮮海草、三文魚子、皇帝蟹肉。鮮嫩刺身搭配軟硬適中、米粒分明的海鮮丼專用米，好味得過分。完完全全大滿足！

* 2人份量

 

【豊洲海鮮丼】$358

 

使用三崎港的水揚黒鮪，腹身肉每片厚切，鮮味十足而且肉質肥美！師傅更把近骨的肉取出做成魚蓉，魚味濃且入口即溶，油香味重。一個丼物，有兩種完全不同的口感，滿足晒港人刁鑽口味及追求創新的風格。

 

【黑鮪霜降腹身丼】$188

源用日本三崎港的水揚黒鮪，確保鮮甜美味。炙燒後的黑鮪魚肉質具有彈性，且魚肉的鮮甜更加鮮明。丼面配上一顆和歌山紀州蜜餞梅干，把梅干弄碎拌在丼飯裡，為丼物增加層次口感及香氣。傳統的和歌山紀州蜜餞梅干只用鹽漬製，這個加了蜜香，甜酸味很開胃。加上配菜有白蔥及柚子，令丼飯更清香。

 

【蜜餞梅干香蔥黒鮪火炙丼】$158

 

美人丼以秘製香蔥鮪魚腩、青瓜粒、蕃茄、山芋粒混合，令丼物增添清爽口感。再加以魷魚、蜜餞梅干、酸甜爽脆的黃蘿蔔、令客人更開胃。而且色彩繽紛，構圖唯美，令人食指大動。

 

【美人丼】$118

（秘製香蔥鮪魚腩、魷魚、黃蘿蔔、蜜餞梅干）

 

美人丼以秘製香蔥鮪魚腩、青瓜粒、蕃茄、山芋粒混合而成，加上獨特的韓味醬配鮪魚臉珠，肉質嫩口具有彈性，跟韓味醬汁配合堪稱完美，另加了香蔥，令丼物更香口。

 

【美人丼】（秘製香蔥鮪魚腩、韓味醬鮪面頰）$118

 

特色熟食丼

 

不得不推介是這款可兩食的名古屋風的鰻魚丼！是根據當地人吃鰻魚飯的方式來製作。

首先，可品嘗烤得焦香入味的醬燒鰻魚，魚肉軟嫩多汁，單吃就已經十分香口。第二步就把旁邊的配菜，包括白蔥及柚子、山椒拌在鰻魚丼裡，再加上特製的高湯拌成湯飯吃。高湯以鰹魚碎和昆布製成，UMAMI突出。

 

【鰻魚丼】（名古屋風）$128

 

將牛脷切薄片燒，口感爽嫩彈牙。而丼面有一顆和歌山紀州蜜餞梅干，鹽分和酸味都是紀州的傳統白干梅味道，把梅干弄碎拌在丼飯裡，中和油膩感，享受梅的原味和香氣，令味道更為豐富。加一點檸檬汁，就更加清新了。

 

【蜜餞梅干鹽味牛脷丼】$108

 

特色日本鮪魚類小食 數量有限先到先得

鮪魚鮫是魚鰓對下、兩邊魚鰭對入的位置，骨少且嫩滑肥美。每條魚只能起出兩件魚鮫，而這款鹽燒鮪魚鮫就十分足料，把一整邊的魚鮫以鹽燒方式供客人享用。由於鮪魚鮫大而肉多，燒來吃便嘗到肥美又滑嫩的肉質，務必來試！

 

【鹽燒鮪魚鮫】$98

 

鮪魚眼是珍貴的料理，含有豐富的膠質和細嫩的眼窩肉，魚眼肉質煙韌。而這道汁煮鮪魚眼保留整個完整的魚眼外圍，加上和風口味的甜醬油，十分惹味，送酒或飯同樣好味。

【汁煮鮪魚眼】$98

 

特色日本味噌湯

這款極上魚鮮味噌湯以鯛魚、油甘魚等多種魚及其他雜魚，加上蔥、豆腐、昆布和混合味噌煮成，魚鮮香濃，味道鮮甜。日本上湯更特別使用了高級的北海道知床半島的羅臼昆布，令UMAMI提升不少。

【極上魚鮮味噌湯】$28

 

6款自家製精美果汁健康清新

為了配合海鮮丼的清爽食材，豊洲水産特意自家製調配了6款特色果汁。主要使用了各式各樣的鮮果，如港人喜愛的士多啤梨、巨峰提子、芒果、奇異果等等，務求令客人享受新鮮美味海鮮丼的同時，亦能以特色甜味果汁作結。使用了大量水果，每一杯特飲都果味十足，散發淡淡果香，所有自家製特飲甜而不膩，入口順滑，亦是健康的好選擇。

 

自家製特色果汁

【鮮橙香蕉乳酸特飲】$25

 

 

【西瓜巨峰藍莓乳酸特飲】$25

 

【士多啤梨芒果石榴乳酸特飲】（2人前）$45

 

關於豊洲水産海鮮丼専門店

位於東京築地市場內的株式会社豊洲水産一向以批發為主，老闆伊藤紘明從20歲開始自立門戶，屬年青的水產批發，至今已經營了13年，水產更批發至香港、澳門及新加坡。敢於創新的他決定在香港開設海外第一間直營海鮮丼專門店，希望讓港人了解到日本水產食材，吃到美味而價錢合理的日本海產。

 

豊洲水産海鮮丼専門店

地址：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B

電話：2808 0292

座位：室內40個

營業時間：中午12時正至下午3時正

          晚上6時正至11時30分

付款方法：現金、VISA、MASTER、AE

*不設電話訂座

網站：www.facebook.com/toyosusuisanhk/