【好味道】連湯都飲埋嘅特色火鍋湯底

 

手工涮涮鍋 春夏特色湯底登場

 

Fine Dining級台式火鍋 馳名一鍋三湯 精緻手工配料

 

約朋友旺角飯聚，勝在方便就腳，對餐廳環境、食物質素往往不敢有太多要求。台式火鍋店焱手工涮涮鍋，就大幅提升顧客在旺角用餐的期望，餐廳環境寬敞舒適，裝修高雅，食材用料上乘，手工配料製作精緻，其中兩款滋陰養生湯底「雪山飛龍鍋」及「東方美人鍋」更是長期熱賣，深受食客歡迎。

 

 

天氣逐漸回暖，焱在今個春夏特別帶來三款全新湯底。「檸檬香茅海鮮鍋」以檸檬葉、香茅、百里香等香料，配合以新鮮龍躉魚肉、蝦乾預先熬好的魚湯。香茅撲鼻的香氣充滿泰式風情，令人食指大動，但湯色乳白，入口順滑，並不像泰式魚湯般嗆喉刺激。湯汁飄來香茅與檸檬葉的清香，嗒落是魚湯的純厚鮮味，而且不油不膩，最適合用來烚海蝦、大蜆等生猛海鮮。一直滾下去，湯汁更會變成如忌廉湯般的海鮮濃湯，口感香滑，餘韻清爽，絕對是一款可以連湯都飲埋的火鍋湯底！

 

另一款「火焱三色蜆鍋」，湯底混合了大蜆、蕃薯蜆、刀貝等多種貝殼類海鮮。大蜆、刀貝鮮甜爽口，蕃薯蜆肥嘟嘟肉厚彈牙，因為材料夠新鮮，不需要太多調味已經很鮮美，最適合喜歡吃貝類的朋友。「香辣海鮮鍋」顧名思義，是以秘製辣汁煮成的海鮮湯，在潮濕的春夏，能喚醒沉睡的味蕾，最啱喜愛「吃香喝辣」的朋友。

 

 

一般火鍋店僅提供鴛鴦鍋兩款湯底，焱深明顧客心思思樣樣都想試，所以首創一鍋三湯，自選的兩味湯底，建議一辣一不辣。辣湯不可不試台式風味「青花麻辣鍋」及川式口味「巴蜀酸菜白肉鍋」。不辣的選擇則首推「雪山飛龍鍋」及「東方美人鍋」，前者以龍躉魚煎湯，魚皮膠質豐富，湯色乳白，味道鮮甜；後者以近年大熱的超級食物──桃膠燉竹絲雞，桃膠有助製造膠原蛋白，配合滋陰的竹絲雞，清熱養顏。至於第三味湯則為「火焰清酒煮蜆螺」，經理會為顧客即席贊酒煮蜆，蜆螺入口飽滿肥美，煮過的湯滲出淡淡酒香，最適宜烚海鮮。

 

 

 

焱手工涮涮鍋的食材用料優質、新鮮，重點推介的「焱手切封門柳」是牛橫隔膜附近的肌肉，牛味特濃，肉質爽口。各式手工火鍋配料精緻而馳名，除了貌似雪條的「別蝦我」、像極三色甜糕的「元貝三層墨魚磚」外，最近推出的幾款手打丸同樣出色。「花膠牛丸」以安格斯牛打成肉丸，再釀入花膠製成，咬落有兩種質感，肉味濃郁多汁；「牛肝菌豚肉丸」加入了菌王之王牛肝菌，香味非一般台式貢丸可比；而「松露墨魚丸」則糅合了黑松露醬的香與打工墨魚膠的彈，滋味自不待言。

 

 

 

為迎接初夏，焱新推了三款香口小吃，「炸雞髀菇絲」灑上點點椒鹽，鹹香酥軟；「炸雲吞」採用原隻鮮蝦包製，隻隻脹卜卜，再炸得香脆，作為醫肚小吃，非常抵食；而焱的「炸韭菜餃」更是好韭之人必試，韭菜剁得特幼，餡料菜多肉少，韭味特濃，多吃兩隻也不覺膩滯。

 

 

而為了解除火鍋和炸物的燥熱感，焱將加推兩款全新消暑特飲，「檸檬香茅蜂蜜沙冰」和「烏梅沙冰」。前者味道清爽，滲透淡淡蜂蜜甜味；後者先甜後酸，比傳統酸梅湯更生津醒胃，與餐廳常設的「海底椰椰子沙冰」及「無花果雪梨茶」，堪稱消暑解膩的最強組合。

 

以上部分火鍋配料，及一鍋三湯的自由組合，均可在「焱選套餐」（兩位起）享用到，而「手工粥底海鮮火鍋套餐」（兩位起）也會如常供應。為回饋顧客支持，焱將重新推出早鳥及夜貓時段優惠，凡於7:30p.m.前結帳，或10:00p.m.後入座，無論套餐抑或散叫，均可享全單85折優惠。

 

 

焱手工涮涮鍋

營業時間：5:00p.m.–2:30a.m.

地址：旺角彌敦道558-560號譽發廣場3樓全層

訂座電話：2918 1388 ， 6160 3288（WhatsApp）