【矚目登場】逸東軒米芝蓮星級盛宴

 

 

【矚目登場】逸東軒米芝蓮星級盛宴

 

 

香港逸東酒店中菜廳逸東軒於今年再創高峰，連續第十年蟬聯《香港澳門米芝蓮指南 2026》米芝蓮一星殊榮，逸東軒行政總廚譚棟師傅匠心呈獻全新八道菜米芝蓮星級盛宴，以上乘食材入饌，讓饕客品嚐星級粵菜滋味。

 

 

 

全新米芝蓮盛宴以逸東一品薈萃揭開序幕，包括必食名菜明爐蜜汁叉燒，入口軟嫩焦香，帶蜂蜜甜香；另一道招牌菜話梅車厘茄，則以去皮車厘茄加入酸甜話梅汁醃製，清新開胃；以及蒜片佐賀和牛粒和串燒帶子，和牛粒肉汁豐腴，入口帶脂香，與鮮甜厚實的燒帶子完美搭配。

 

緊接登場的是逸東軒的招牌菜二弄玻璃蝦球，以兩種方式炮製「一蝦兩食」，咕嚕蝦球酸甜開胃；油泡蝦球以大火快炒，完美鎖住蝦肉鮮味，嫩滑爽彈，各有滋味。

 

 

此外，譚師傅精選優質海味、珍貴松茸和上等食材，炮製成松茸花膠響螺瑤柱燉天山雪蓮，湯頭完美結合所有食材鮮味，味道醇厚深邃，充分展現粵式燉湯的精髓。

 

四頭鮑魚扣脆婆參為饗宴注入奢華氣派，作為傳統粵式宴席的經典菜式，彰顯譚師傅的深厚功架。四頭鮑魚以慢火扣煮至軟腍入味，盡收濃郁鮑汁精華；搭配爽脆彈牙的脆婆參，層次分明，與嫩滑彈牙的鮑魚相得益彰。

 

經典粵菜富貴雲腿蒸星斑球，清蒸鮮嫩星斑球，配搭金華火腿的鹹香，巧妙帶出魚肉的鮮味，令人回味無窮。

 

重點推介蟹肉糯米脆皮乳豬，金黃酥脆的乳豬皮內裡釀入軟糯的糯米飯，口感層次豐富，盡顯譚師傅的功夫與精湛廚藝。

 

 

最後奉上杏汁金球伴香芒糯米卷，杏汁金球內裡包裹柔滑香甜的杏汁，佐以清甜軟糯的香芒糯米卷。

 

最後以燕窩紅棗仙米露作結，清甜滋潤，為米芝蓮盛宴畫上完美句號。

 

「米芝蓮星級盛宴」由2026年3月20日開始供應（須於一日前預訂）。

如欲訂座，請致電 +852 2710 1093

 *所有價錢需另收加一服務費

 

逸東軒

地址 : 香港九龍彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層

電話 : +852 2710 1093

營業時間 :

（星期一至五）

上午11時至下午4時、晚上6時至10時30分；

（星期六、日及公眾假期）

上午10時至下午4時、晚上6時至10時30分