皇雀印度餐廳

「皇雀印度餐廳」榮獲《米芝蓮指南香港澳門2014》評選為米芝蓮一星級美食餐廳。

由17位廚師組成的團隊，為賓客提供各式各樣的正宗印度美食。主廚Justin Paul是土生土長的喀拉拉邦人，他精湛的廚藝聲名遠播。「皇雀印度餐廳」的知名度不僅在於來自名廚的主理、獨特配方和科學料理，還有來自於他們的獨特食材。從獨特的香料、明豔的紅石榴，甚至黏土食用器皿，都是直接從印度入口的。此外，所有食物都是按照伊斯蘭教的清真標准在室內製作完成，包括乳酪、paneer芝士、雪糕、masalas綜合香料、醃菜及酸辣醬等。

關於主廚Justin Paul

Justin Paul負責掌理皇雀印度餐廳及帶領其由17人組成的廚師團隊。

在他的帶領下，皇雀印度餐廳於2013年12月榮獲著名的《米芝蓮指南香港澳門2014》評選為一星級美食餐廳。

Paul主廚擁有超過20年的專業烹飪經驗，自澳門威尼斯人於2007年8月開業以來便為此綜合度假村效力。

Paul主廚特別擅長烹調印度及中東菜式。在2008年東亞運動會於澳門舉行期間，Paul主廚便主力協助為來自印度及中東國家的嘉賓提供膳食。這位大廚的精湛廚藝在2009及2013年分別為多達5,000及3,000名前來出席IIFA（印度國際電影學會）頒獎典禮的印度賓客預備餐飲的過程中表露無遺，才華盡現，其後再度於2012年印度電影大獎Zee Cine Awards頒獎禮舉行期間展示其實力。Paul主廚於2008年獲授「最佳傑出表現獎狀」（Certificate of Bravo Award）及於2009年四度獲授「最佳傑出獎狀」（Certificates of Appreciation）。他亦曾7度贏取金沙中國的Key to Venice員工獎。

在任職於澳門威尼斯人前，Paul主廚曾擔任香港Veda Fine Dining Restaurant的區域主廚、香港凱悅酒店的一級高級廚師、香港Jashan Fine Dining Restaurant的主廚、印度果爾萬豪度假酒店的部門主管，以及印度The Leela Palace Goa的助理廚師，並於2002年獲頒發「最佳員工獎」。 

「皇雀印度餐廳」

地點：娛樂場樓層店鋪1037 (鄰近麥時利愛爾蘭酒吧)

電話： +853 8118 9696

營業時間： 星期一至日

午市自助餐：上午11:00–下午3:00

單點菜單：下午3:00–晚上11:00

晚市：下午6:00–晚上11:00

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