【#期間限定】夏日消暑水果菜式推介

【#期間限定】夏日消暑水果菜式推介


【#期間限定】

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夏日消暑水果菜式推介

COBO HOUSE於初夏推出以水果作為主題的「餐刀與湯匙」第五章 ── POMOLOGY!大家也能解暑了!菜單於2021年7月1日至8月17日期間推出,有很多時令水果外,更囊括平常較為少見的火參果、麒麟果、大樹菠蘿、釋迦、紅毛丹等!
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另外,提供三款高級餐飲體驗,包括淺嚐體驗(四道菜)、抽象點嚐(六道菜)及完整品味(八道菜)!

推介「大樹菠蘿三食」,運用了大樹菠蘿,其白肉、黃肉,以至果核也用上!製作成煎堆、菠蘿包、及原果肉奉上,大樹菠蘿的白肉加入日式烤雞汁,製成有著手撕豬肉口感的餡料搓進煎堆內,煎堆上伴上以果核製成的大樹菠蘿醬;黃肉切成鮮果肉片,並打成果醬,以果肉的新鮮與清甜中和煎堆的油膩感。還有以調製大樹菠蘿煎堆餡料所餘下的菠蘿製成菠蘿包,配上奧西特拉鱘魚子醬,利用鱘魚子醬的海水鹽味,最後再撒上咸蛋黃碎以中和菠蘿包的甜味。
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還有甜品「山竹厥餅伴雪糕配香脆西班牙多士伴冬瓜蜜」,是用上果后山竹以及紅毛丹,再結合一款名為Torrija的西班牙小吃!日本厥餅上沾滿山竹粉來代替黃豆粉,使厥餅的味道更為清新,伴以山竹雪糕,很適合炎夏!中層舖上山竹及紅毛丹果肉,果肉爽甜,為甜品帶來質感,而山竹本身帶有天然澀味,因此加上紅毛丹果肉來中和山竹的澀。再利用冬瓜製成冬瓜蜜來替代黑糖蜜,冬瓜蜜比黑糖蜜相對較為清甜,更適合伴予山竹。最底層配上香脆的西班牙多士 (Toasted Brioche)
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餐刀與湯匙系列菜單為期間限定,菜單將每六個星期轉換,價錢如下:

淺嚐體驗 (四道菜):HK$680 + 加一服務費

抽象點嚐 (六道菜):HK$1,180 + 加一服務費

完整品味 (八道菜):HK$1,480 + 加一服務費

一般餐酒配搭 (需額外加配),價錢如下:

餐酒4款:HK$620;6款:HK$850。


COBO HOUSE餐廳資料

地址 : 香港尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA 6樓602舖

營業時間 : 星期一至星期五12:00PM-10:00PM (最後點餐時間:8:00PM)

星期六及星期日11:00AM-10:00PM (最後點餐時間:8:00PM)

聯絡電話 : +852 2656-3088

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