【春日限定】香田日式料理極緻‧和牛宴

【春日限定】香田日式料理極緻‧和牛宴

 

 

【春日限定】香田日式料理極緻‧和牛宴

 

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和牛迷必試之選!香田日式料理隆重推出春日限定「極緻‧和牛宴」,讓一眾牛魔王無須選擇,都可品嚐各種誘人牛饌,享受啖啖和牛滋味。

 

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今個牛宴,以精選鹿兒島「薩摩牛」作為主打,當中更包括最高級的A5和牛,料理長以不同烹飪手法,炮製一系列和牛佳餚,例如料理長串燒〈薩摩牛牛舌、薩摩牛肉眼〉、吉列薩摩牛三文治和根室海膽火炙「4%奇蹟」之薩摩牛壽司等,入口即融的口感令人難以忘懷,豐富的牛脂香在口腔餘韻悠長。馬上預約,與同樣愛好和牛的朋友盡情享受究極美味。

 

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燒物 - 料理長串燒〈薩摩牛牛舌、薩摩牛肉眼、鮮菠蘿〉


提起串燒,牛舌和牛肉定是牛魔王的必點之選;料理長選用極罕厚切牛舌芯,即牛舌最鮮嫩的中心位置,整條牛舌只有三份一的部分符合標準,十分少有,再以鹽燒慢烤至剛熟,口感柔軟且多汁,每口啖啖肉,風味絕佳;而牛肉串則用上雪花較細膩的薩摩牛肉眼,其豐富油花經燒製後,牛味和脂香更濃郁之餘,入口亦更軟腍;而第三道串燒,特意加入清新開胃的燒菠蘿,酸酸甜甜的滋味中和膩感同時增進食慾。

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揚物 - 吉列薩摩牛三文治

 吉列和牛三文治人氣高居不下,其魅力讓人垂涎三尺,料理長選用鹿兒島薩摩A4級和牛,並精挑鮮嫩的牛柳心,將牛肉炸成外脆內嫩的吉列前,再先以秘製的微酸醬汁調味,中和油炸的膩滯,夾在鬆軟可口的麵包中間,令三文治吃起來軟柔細膩。

煮物 - 京之牛乳濃豆腐

煮物 - 京之牛乳濃豆腐

 豐富的牛宴中,精彩菜式一道接一道,料理長特意中段加入清淡的自家製濃豆腐,先為口腔帶來一抹清新,再品嚐餘下更多滋味牛饌;優質日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作的,豆香撲鼻,經高密度布網過濾後口感幼滑細緻,配上香濃牛乳,口感更細滑。

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すし - 根室海膽火炙「4%奇蹟」之薩摩牛壽司

 搶盡眼球之重頭戲!根室海膽火炙「4%奇蹟」之薩摩牛壽司用上原塊「4%奇蹟」之薩摩牛,視覺效果十足;極罕「4%奇蹟」之薩摩牛來自全日本第一和牛產地鹿兒島,品質有保證。13,000隻和牛中只有4%可達到標準的最頂級質素,霜降程度達10級或以上,其油花如大理石般潔白細緻,油脂更豐腴甘香,牛味和香氣更濃郁,入口即融,經火槍高溫輕炙,鎖住肉汁同時油脂香氣瞬間爆發;再配上甘甜濃郁,口感軟滑的「海膽皇者」根室海膽,更顯矜貴,兩者配合得天衣無縫,令人欲罷不能。

吸物 - 竹之子清湯

吸物 - 竹之子清湯

鹿兒島為日本竹筍重點產量地區,其地理優勢出品的竹筍產量多且品質優良,其外面的毛柔軟而幼細,經處理後加入柴魚蒸三小時作為調味,配合日本大根一起烹煮,野菜的清甜味道餘香滿口。 

 

香田日式料理

地址:九龍太子道西193號帝京酒店1樓
訂座電話:2622 6167
營業時間:星期一至日    12:00nn - 10:00pm

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